Prof.Dr. MEDENİ MASKAN


GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ


Mühendislik Temel Alanı  Gıda Bilimleri ve Mühendisliği  Temel İşlemler  Meyve-Sebze Teknolojisi  Yağ Teknolojisi

Duyuru / Döküman

Döküman/Dosya
lecture-112724.ppt
Döküman/Dosya
interestnew12455.docx
Döküman/Dosya
conveyorsrevised212455.ppt

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Kitap ve Kitap Bölümleri

1 Adet
1
Advances in Food Extrusion Technology

Yayın Yeri: CRC Press
ISBN: 978-1-4398-1520-5, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Newyork

Uluslararası  Bilimsel Kitap  İngilizce

Makaleler

56 Adet
1
Simultaneous application of microwave energy and hot air to whole drying process of apple slices: drying kinetics, modeling, temperature profile and energy aspect

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Heat and Mass Transfer
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
2
Comparison of quality, bioactive compounds, textural and sensorial properties of hybrid and convection-dried apricots

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Measurement and Characterization
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
3
Effect of ohmic cooking followed by an infrared cooking method on lipid oxidation and formation of polycylic aromatic hydrocarbons (PAH) of beef muscle

UZUN ÖZCAN ANIL,MASKAN MEDENİ,BEDİR METİN,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: Grasas y Aceites
İngilizce, Elektronik, 2018

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
4
Ultrasonication as Pretreatment for Drying of Tomato Slices in a Hot Air Microwave Hybrid Oven

HORUZ ERHAN,JAWDAT JAAFAR HAWAR,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: DRYING TECHNOLOGY
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
5
Evaluation of antioxidant properties of Za’atar (Thymbra spicata) essential oils as natural antioxidant for stability of palm olein during deep-fat frying process

MASKAN MEDENİ,HORUZ ERHAN
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
İngilizce, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
6
Effects of hybrid (microwave-convectional) and convectional drying on drying kinetics, total phenolics, antioxidant capacity, vitamin C, color and rehydration capacity of sour cherries

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: FOOD CHEMISTRY
İngilizce, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
7
Drying kinetics of apricot halves in a microwave‑hot air hybridoven

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: HEAT AND MASS TRANSFER
İngilizce, Basılı, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
8
Effects of hybrid (microwave-convectional) and convectional drying on drying kinetics, total phenolics, antioxidant capacity, vitamin C, color and rehydration capacity of sour cherries

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,karataş haluk,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Food Chemistry
İngilizce, Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
9
Drying kinetics of apricot halves in a microwave-hot air hybrid oven

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,karataş haluk,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Heat and Mass Transfer
İngilizce, Elektronik, 2017

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI
10
Influence of three different concentration techniques on evaporation rate color and phenolics content of blueberry juice

ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,MASKAN MEDENİ,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Basılı+Elektronik, 2016

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
11
Hot air and microwave drying of pomegranate Punica granatum L arils

Horuz Erhan,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
12
Effect of the phytochemicals curcumin cinnamaldehyde thymol and carvacrol on the oxidative stability of corn and palm oils at frying temperatures

Horuz Tuğba İnanç,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
13
Effect of cinnamaldehyde on oxidative stability of several fats and oils at elevated temperatures

Horuz Tuğba İnanç,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Cogent Food & Agriculture
İngilizce, Basılı, 2015

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  FSTA
14
Effect of carvacrol on the oxidative stability of palm oil during frying

İnanç Tuğba,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Grasas y Aceites
İngilizce, Basılı, 2014

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
15
Testing the Antioxidant Effect of Essential Oils and BHT on Corn Oil at Frying Temperatures a Response Surface Methodology

İnanç Tuğba,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of the American Oil Chemists' Society
İngilizce, Basılı, 2013

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
16
Spray Drying and Process Optimization of Unclarified Pomegranate Punica granatum Juice

HORUZ ERHAN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Drying Technology
İngilizce, Basılı, 2012

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
17
The Potential Application of Plant Essential Oils Extracts as Natural Preservatives in Oils during Processing A Review

İNANÇ TUĞBA,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Science and Engineering
İngilizce, Basılı, 2012

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Google Scholar
18
Effect of screw configuration and raw material on some properties of barley extrudates

Altan Aylin,McCarthy Kathryn L,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2009

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
19
Effect of Extrusion Cooking on Functional Properties and in vitro Starch Digestibility of Barley Based Extrudates from Fruit and Vegetable By Products

Altan Aylin,Kathryn L McCarthy,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Science
İngilizce, Basılı, 2009

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
20
Effect of extrusion process on antioxidant activity total phenolics and glucan content of extrudates developed from barley fruit and vegetable by products

Altan Aylin,McCarthy Kathryn L,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: International Journal of Food Science & Technology
İngilizce, Basılı, 2009

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
21
Twin screw extrusion of barley grape pomace blends Extrudate characteristics and determination of optimum processing conditions

Altan Aylin,McCarthy Kathryn L,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
22
Evaluation of snack foods from barley tomato pomace blends by extrusion processing

Altan Aylin,Kathryn L McCarthy,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
23
Extrusion cooking of barley flour and process parameter optimization by using response surface methodology

Altan Aylin,Kathryn L McCarthy,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of the Science of Food and Agriculture
İngilizce, Elektronik, 2008

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
24
Production of pomegranate Punica granatum L juice concentrate by various heating methods colour degradation and kinetics

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
25
Air drying characteristics of solid waste pomace of olive oil processing

GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
26
Effect of thermal processing on tristimulus colour changes of fruits

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Stewart Postharvest Review (Stewart Postharvest ReviewAn international journal for reviews in postharvest biology and technology)
İngilizce, Elektronik, 2006

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Scopus
27
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF POMEGRANATE PUNICA GRANATUM L JUICE AND CONCENTRATE

Altan Aylin,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Texture Studies
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
28
Microwave assisted drying of short cut ditalini macaroni Drying characteristics and effect of drying processes on starch properties

Altan Aylin,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Food Research International
İngilizce, Basılı, 2005

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
29
Microwave Assisted Drying of Short Cut Ditalini Macaroni Cooking Process and Textural Properties

Altan Aylin,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Food Science and Technology International
İngilizce, Basılı, 2004

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
30
Change in colour and rheological behaviour of sunflower seed oil during frying and after adsorbent treatment of used oil

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: European Food Research and Technology
İngilizce, Basılı, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
31
Effect of different adsorbents on purification of used sunflower seed oil utilized for frying

MASKAN MEDENİ,Bağcı Halil İ
Yayın Yeri: European Food Research and Technology
İngilizce, Basılı, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
32
The recovery of used sunflower seed oil utilized in repeated deep fat frying process

MASKAN MEDENİ,Bağcı Halil İbrahim
Yayın Yeri: European Food Research and Technology
İngilizce, Basılı, 2003

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
33
Effect of cooking on the drying behaviour of tarhana dough a wheat flour yoghurt mixture

İBANOĞLU ŞENOL,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
34
Effect of concentration and drying processes on color change of grape juice and leather pestil

Maskan Aysun,KAYA SEVİM,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
35
Hot air and sun drying of grape leather pestil

Maskan Aysun,KAYA SEVİM,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
36
Effect of processing on hydration kinetics of three wheat products of the same variety

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
37
Moisture sorption isotherms of grape pestil and foamed grape pestil

KAYA AHMET,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: NAHRUNG-FOOD
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
38
Hot air drying of cooked and uncooked tarhana dough a wheat flour yoghurt mixture

MASKAN MEDENİ,İBANOĞLU ŞENOL
Yayın Yeri: European Food Research and Technology
İngilizce, Basılı, 2002

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
39
Drying shrinkage and rehydration characteristics of kiwifruits during hot air and microwave drying

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
40
Effect of maturation and processing on water uptake characteristics of wheat

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
41
Kinetics of colour change of kiwifruits during hot air and microwave drying

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
42
Drying of olive pomace by a combined microwave fan assisted convection oven

GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: NAHRUNG-FOOD
İngilizce, 2001

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
43
Microwave air and microwave finish drying of banana

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2000

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
44
Effect of sugar on the rheological properties of sunflower oil water emulsions

MASKAN MEDENİ,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 2000

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
45
Storage stability of whole split pistachio nuts Pistachia vera L at various conditions

MASKAN MEDENİ,KARATAŞ ŞÜKRÜ
Yayın Yeri: Food Chemistry
İngilizce, Basılı, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
46
Rheological behaviour of liquorice Glycyrrhiza glabra

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
47
WATER ADSORPTION AND DRYING CHARACTERISTICS OF OKRA Hibiscus Esculentus L

GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Drying Technology
İngilizce, Basılı, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
48
WATER ADSORPTION PROPERTIES of COATED and NONCOATED POPCORNS

MASKAN MEDENİ,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation
İngilizce, Basılı, 1999

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
49
Sorption isotherms and drying characteristics of mulberry Morus alba

MASKAN MEDENİ,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 1998

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
50
Fatty acid oxidation of pistachio nuts stored under various atmospheric conditions and different temperatures

MASKAN MEDENİ,KARATAŞ ŞÜKRÜ
Yayın Yeri: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
İngilizce, Basılı, 1998

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
51
AN APPROACH FOR ESTIMATION OF CRITICAL POINTS OF WATER SORPTION ISOTHERMS OF FOODS

MASKAN MEDENİ,KARATAŞ ŞÜKRÜ,Voschinin Alexander P
Yayın Yeri: Drying Technology
İngilizce, Basılı, 1998

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
52
WATER TRANSFER IN POTATO DURING AIR DRYING

GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Drying Technology
İngilizce, Basılı, 1998

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
53
Sorption isotherms of Turkish delight

GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ,KAYA AHMET
Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
İngilizce, 1998

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
54
The fitting of various models to water sorption isotherms of pistachio nut paste

MASKAN MEDENİ,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
Yayın Yeri: Journal of Food Engineering
İngilizce, Basılı, 1997

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
55
Sorption Characteristics of Whole Pistachio Nuts Pistacia Vera L

MASKAN MEDENİ,KARATAŞ ŞÜKRÜ
Yayın Yeri: Drying Technology
İngilizce, Basılı, 1997

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded
56
STORAGE STABILITY AND ACCELERATED SHELF LIFE TESTING OF MARGARINE SAMPLES

MASKAN MEDENİ,ÖNER MEHMET DURDU,KAYA AHMET
Yayın Yeri: Journal of Food Quality
İngilizce, Basılı, 1993

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  SCI-Expanded

Bildiriler

10 Adet
1
Convectional Drying Characteristics, Kinetics and Some Properties of Apple Slices

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: International Congress on Engineering and Life Sciences
İngilizce, 26.04.2048

Uluslararası  Özet bildiri
2
The Effect of Drying Conditions on Drying Kinetics, Characteristics, Total Phenolics Content, Antioxidant Capacity, Lycopene content and Color Properties of Tomato Slices

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: International Congress on Engineering and Life Sciences
İngilizce, 26.04.2018

Uluslararası  Özet bildiri
3
Minimal Refining Method for Sunflower Seed Oil

GÜMÜŞ PINAR,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: IV. INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY CONGRESS OF EURASIA
İngilizce, 23.08.2017

Uluslararası  Özet bildiri
4
Örneklerle Gıdaların Kurutulmasına Genel Bir Bakış

MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: Pamukkale Gıda Sempozyumu III: Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar
TÜRKİYE, Türkçe, 13.05.2015

Ulusal  Davetli konuşmacı
5
Effect of cinnamaldehyde on oxidative stability of some fats and oils

İNANÇ HORUZ TUĞBA,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: 2nd International Congress of Agriculture, Food and Gastronomy: From the field to the table
İngilizce, 08.04.2015

Uluslararası  Özet bildiri
6
Effect of ultrasound pre treatment on drying behavior lycopene total phenolic contents and color of tomato slices

Jaafar Hawar Jawdat,HORUZ ERHAN,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: 2nd International Congress of Agriculture, Food and Gastronomy: From the field to the table
İngilizce, 08.04.2015

Uluslararası  Özet bildiri
7
Effect of hybrid (microwave-convectional) drying conditions on drying kinetics, modeling, temperature profile, energy consumption, antioxidant capacity and vitamin C content of tomato slices

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: 5th Internatıonal ISEKI_Food Conference
ALMANYA, Stuttgart, İngilizce, 03.07.2018

Uluslararası  Özet bildiri
8
Comparison of drying kinetics and physico-chemical properties of convectional and hybrid dried pepper slices

HORUZ ERHAN,BOZKURT HÜSEYİN,KARATAŞ HALUK,MASKAN MEDENİ
Yayın Yeri: 5th Internatıonal ISEKI_Food Conference
ALMANYA, Stuttgart, İngilizce, 03.07.2018

Uluslararası  Özet bildiri
9
Effect of Ohmic Cooking Alone on Moisture Content and Total Aerobic Mesophilic Count of Beef Muscle

UZUN ÖZCAN ANIL,MASKAN MEDENİ,BEDİR METİN,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
İngilizce, 02.05.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri
10
An Investigation of Increase the Effectiveness of Ohmic Cooking of Meat by Using with Ultrasound Treatment

UZUN ÖZCAN ANIL,MASKAN MEDENİ,BEDİR METİN,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
İngilizce, 02.05.2018

Uluslararası  Tam metin bildiri

Projeler

7 Adet
1
NAR SUYU TOZU ÜRETİMİ


30.10.2009 - 01.11.2010
TÜBİTAK PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
2
Innovative and eco sustainable processing and packaging for safe high quality and healthy organic berry products başlıklı


24.02.2015
Avrupa Birliği,   Araştırmacı 

ULUSLARARASI  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Devam Ediyor
3
Innovative and eco-sustainable processing and packaging for safe and high quality organic berry products with enhanced nutritional value

Organik üzümsü meyvelerden katma değerli ürünler üretmek
15.02.2015 - 07.09.2018
H2020,   Araştırmacı 

ULUSLARARASI  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
4
GAÜN GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ Kuruluşunun 40. Yılı Etkinlikleri ve Geleneksel Mezunlar Toplantı

Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanları Çalıştayı Gıda Mühendisliği Eğitimi, Müfredatı, Araştırma Alanları, Yeni Hedefler. Mezunlar Toplantısı Eğitim Programımızın Sanayiye katkısı, güncellenmesi, Gıda Mühendisi Gözüyle Sanayiden Üniversiteye Bakış.
08.05.2017 - 30.06.2017
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
5
HİBRİT PİŞİRME İŞLEMİNİN ETİN KALİTE VE GÜVENLİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ


05.11.2014 - 22.08.2017
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Araştırmacı 

ULUSAL  KİLİS 7 ARALIK ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
6
HIZLI GIDA KURUTMA YAPABİLEN EV TİPİ HİBRİD (KONVANSİYONEL-MİKRODALGA) FIRIN TASARIMININ GELİŞTİRİLMESİ


01.12.2012 - 30.11.2014
Sanayi Bakanlığı (SAN-TEZ) PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı
7
Hızlı Gıda Kurutma Yapabilen Ev Tipi Hibrid Konvansiyonel Mikrodalga Fırın Tasarımının Geliştirilmesi

Bu çalışmada hemen her evde bulunan pişirme fırınları mikrodalga ilavesiyle modifiye edilerek meyve ve sebzelerin de kurutulabileceği çok amaçlı kurutma pişirme hibrid fırınların geliştirilmesi hedeflenmiştir Bu bağlamda projede çeşitli meyve
01.12.2012 - 31.01.2015
Sanayi Bakanlığı (SAN-TEZ) PROJESİ,   Yürütücü 

ULUSAL  GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ  Tamamlandı

Hakemlikler

2 Adet
1
European Journal of Lipid Science and Technology

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
İngilizce, 2017,   Uluslararası  Dergi  SCI

2
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
İngilizce, 2016,   Uluslararası  Dergi  SCI-Expanded

Editörlükler

1 Adet
1
Advances in Food Extrusion Technology

Yazar Adı: MASKAN MEDENİ,Altan Aylin , Yayın Yeri: CRC Press Taylor and Francis Group
Kitap, İngilizce, 2012, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Newyork  Uluslararası  Basılı

İdari Görevler

Dersler

Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2015-2016 Advanced Food Dehydration İngilizce 3
2 2014-2015 Advanced Food Dehydration İngilizce 3
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2017-2018 Advanced Food Dehydration İngilizce 3
2 2016-2017 Advanced Food Dehydration İngilizce 3
3 2015-2016 Advanced Food Dehydration İngilizce 3
Dönem Ders Adı Dili Saat
1 2018-2019 Introduction to Statistics İngilizce 3
2 2018-2019 Food Operations Laboratory İngilizce 4
3 2018-2019 Food Engineering Design II İngilizce 3
4 2018-2019 Graduation Project İngilizce 3
5 2017-2018 Food Engineering Design I İngilizce 3
6 2017-2018 Graduation Project İngilizce 3
7 2017-2018 Food Operations Laboratory İngilizce 4
8 2017-2018 Introduction to Statistics İngilizce 3
9 2017-2018 Food Engineering Design II İngilizce 3
10 2016-2017 Food Operations Laboratory İngilizce 4
11 2016-2017 Graduation Project İngilizce 3
12 2016-2017 Introduction to Statistics İngilizce 3
13 2016-2017 Food Engineering Design II İngilizce 3
14 2016-2017 Food Engineering Design I İngilizce 3
15 2015-2016 Food Operations Laboratory İngilizce 4
16 2015-2016 Graduation Project İngilizce 3
17 2015-2016 Introduction to Statistics İngilizce 3
18 2015-2016 Food Engineering Design II İngilizce 3
19 2015-2016 Food Engineering Design I İngilizce 3
20 2014-2015 Food Operations Laboratory İngilizce 4
21 2014-2015 Graduation Project İngilizce 3
22 2014-2015 Introduction to Statistics İngilizce 3
23 2014-2015 Food Engineering Design II İngilizce 3
24 2014-2015 Food Engineering Design I İngilizce 3

Yönetilen Tezler

Durum Tez Adı Hazırlayan Yıl
1 Tamamlandı Investigation of drying and quality parameters of some fruits and vegetables in home type hybrid (convectional-microwave) oven ERHAN HORUZ 2018
2 Tamamlandı Production and properties of snack foods developed by extrusion from composite of barley, and tomato and grape pomaces AYLİN ALTAN 2008
Durum Tez Adı Hazırlayan Yıl
1 Devam Ediyor The use of carob flour and stevia as sugar substitutes for cake production and enrichment with wheat germ CÜNEYT GÖKÇE 2019
2 Devam Ediyor Investigation of Consumption of Honey and Pollen Together with Green Tea RABİA YILDIZ 2019
3 Tamamlandı Effect of ultrasound pre treatment on drying behavior, ascorbic acid, lycopene, color and other related properties of tomato slices HAWAR JAWDAT JAAFAR JAAFAR 2014
4 Tamamlandı Antioxidative effects of various herbal extracts on corn and palm oils during frying process TUĞBA İNANÇ 2012
5 Tamamlandı Pomegranate aril drying and juice powder production ERHAN HORUZ 2011
6 Tamamlandı Effect of butylated hydroxtoluene and essential oils of thymbra spicata on stability of corn and palm oils during deep-fat frying SİBEL NACAROĞLU 2006
7 Tamamlandı Microwave assisted drying of short-cut (ditalini) macaroni AYLİN ALTAN 2003
8 Tamamlandı Refinement of sunflower seed oil used in deep fat frying by different adsorbents HALİL İBRAHİM BAĞCI 2002

Üyelikler

1 Adet
1
Lidersan A.Ş.

 Danışman    2015