Araştırma Görevlisi SULTAN CAN

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ

   sultan@gantep.edu.tr      (0342) 317 23 02  
YÖK Akademik ORCID WoS
Mühendislik Temel Alanı  Gıda Bilimleri ve Mühendisliği  Gıda Bilimi  Gıda Biyoteknolojisi  Gıda Teknolojileri

Duyuru / Döküman

Dear FE 132 Lab students,

There will be a lab meeting on 18.02.2026 Wednesday at 15.20 at General Chemistry Laboratory.

Hope to see you.

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

Makaleler

3 Adet
1
Antioxidant and Antibacterial Activity, and the Amino Acid Profile of Pistachio (Pistacia vera L.) Waste Peptides Produced by Enzymatic Hydrolysis and Solid-State Fermentation

CAN SULTAN,BOZKURT HÜSEYİN,AYKAÇ ÇİĞDEM
Yayın Yeri: Foods
Türkçe, Basılı+Elektronik, 2026

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  Q1  SCI
2
Optimization of Spray Drying Encapsulation of Bioactive Compounds from Organic Blueberry Extract

CAN SULTAN, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: Akademik Gida
Türkçe, Basılı+Elektronik, 2022

Ulusal  Hakemli  Özgün Makale  Scopus
3
Spray drying of organic strawberry extract

CAN SULTAN,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,BOZKURT HÜSEYİN
Yayın Yeri: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
İngilizce, Elektronik, 2020

Uluslararası  Hakemli  Özgün Makale  TR DİZİN

Projeler

2 Adet
1
Antepfıstığı işleme artığı olan tozdan biyoaktif peptitlerin üretimi ve karakterizasyonu


16.02.2021 - 16.08.2022
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi,   Araştırmacı 

ULUSAL  Tamamlandı
2
Innovative and eco-sustainable processing and packaging for safe and high quality organic berry products with enhanced nutritional value

Organik üzümsü meyvelerden katma değerli ürünler üretmek
15.02.2015 - 07.09.2018
H2020,   Araştırmacı 

ULUSLARARASI  Tamamlandı