Doktor Öğretim Üyesi AYSEL ELİK DEMİR
Doktor Öğretim Üyesi
AYSEL ELİK DEMİR
Özgeçmiş (CV) İndir
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ
TURİZM VE GASTRONOMİ YÖNETİM PROGRAMLARI
Mühendislik Temel AlanıGıda Bilimleri ve MühendisliğiGıda KimyasıMeyve ve Sebze Teknolojisi
YÖK Akademik
ORCID
WoS
- aelik@gantep.edu.tr
- (0342) 360 23 77
Eğitim Bilgileri
-
Doktora
2016 - 2020GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
2014 - 2016GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
2006 - 2011EGE ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2022
MERSİN TARSUS ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
2013 - 2022
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
Makaleler
26 ADET1 |
Microwave-assisted high-pressure CO2 extraction of carotenoids from carrot pomace using sunflower oil as a green solvent
Sürmelihindi Seçil,ELİK DEMİR AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,KOÇAK YANIK DERYA
|
|---|---|
2 |
Food Industry Byproducts in Confectionery: Functional Jelly Candy Development from Black Carrot Pomace and Olive Oil
BİLTEKİN Süheyla İlgün,ELİK DEMİR AYSEL,ÖZBEK HATİCE NEVAL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
3 |
A Novel and Environmentally Friendly Technique for Extracting Pectin from Black Carrot Pomace: Optimization of Microwave-Assisted High-Pressure CO2/H2O and Characterization of Pectin
BİLTEKİN Süheyla İlgün,ELİK DEMİR AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
4 |
Valorization of black carrot pomace by using microwave-assisted hydrothermal extraction method: An optimization and comparison research on pectin extraction
ELİK DEMİR AYSEL,Armağan Hikmet Sabri
|
5 |
Microwave-assisted high-pressure CO2-water extraction of pectin from baobab fruit (Adansonia digitata L): Effects on yield and characterization
ELİK DEMİR AYSEL,Mendy Mandalena
|
6 |
Siyah havuç posasının radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulması ve kalite özellikleri üzerine etkisi
ELİK DEMİR AYSEL
|
7 |
Hot-Air-Assisted Radiofrequency Drying of Olive Pomace and Its Effect on the Quality of Olive Pomace Oil
Turan Sinem, ELİK DEMİR AYSEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, KOÇAK YANIK DERYA
|
8 |
Pistachio hull as an alternative pectin source: its extraction and use in oil in water emulsion system
barış Sehra, ELİK DEMİR AYSEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, KOÇAK YANIK DERYA
|
9 |
Effect of Encapsulation Techniques on Aroma Retention of Pistacia terebinthus L. Fruit Oil: Spray Drying, Spray Freeze Drying, and Freeze Drying
Yaman Delal Meryem, KOÇAK YANIK DERYA, ELİK DEMİR AYSEL, UZUN KARKA HİCRAN, GÜÇLÜ GAMZE, SELLİ SERKAN, KELEBEK HAŞİM, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
10 |
Impact of radio frequency-assisted hot air drying on drying kinetics behaviors and quality features of orange peel
ELİK DEMİR AYSEL, Armağan Hikmet Sabri, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, Oboturova Natalya, Nagdalian Andrey, Smaoui Slim, Shariati Mohammad Ali
|
11 |
Hot air-assisted radio frequency drying of apricots: Mathematical modeling study for process design
TOPÇAM HÜSEYİN, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH
|
12 |
Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların nem içeriği, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine depolamanın etkisi
ELİK AYSEL, ÖZBEK HATİCE NEVAL, SEVER MELİS, BULUT ŞAKİRE ECEM, IŞINAY BÜŞRA, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
13 |
Sequential-combined solar energy assisted hot air and hot air-assisted radio frequency drying to produce high-quality dried whole apricots: An optimization study for process parameters
ÖZBEK HATİCE NEVAL, BULUT ŞAKİRE ECEM, IŞINAY BÜŞRA, SEVER MELİS, TOPÇAM HÜSEYİN, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, ELİK AYSEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
14 |
Gaziantep piyasasında satışa sunulan nar ekşili ve limon soslarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL
|
15 |
Effect of sequential-combined solar energy assisted hot air and hot air assisted radio frequency drying on the physical and chemical properties of dried apricots
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, IŞINAY BÜŞRA, SEVER MELİS, BULUT ŞAKİRE ECEM, TOPÇAM HÜSEYİN, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
16 |
Kombine Kurutma Sistemiyle Kurutulan Kayısıların Renk Parametreleri Üzerine Depolamanın Etkisi
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, IŞINAY BÜŞRA, SEVER MELİS, BULUT ŞAKİRE ECEM, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
17 |
A comparative study of encapsulation of carotenoid enriched-flaxseed oil and flaxseed oil by spray freeze-drying and spray drying techniques
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
18 |
Hot air-assisted radio frequency drying of black carrot pomace: Kinetics and product quality
ELİK AYSEL
|
19 |
The effects of pectin and wax on the characteristics of oil-in-water (O/W) emulsions
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, ÖZEL BARIŞ, ÖZTOP HALİL MECİT, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
20 |
Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların bazı kimyasal ve mikrobiyal özellikleri üzerine depolamanın etkisi
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, SEVER MELİS, BULUT ŞAKİRE ECEM, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
21 |
Fruits and Vegetables Purchasing Attitudes in Turkey: Packaging and Loss Reduction
KOÇAK YANIK DERYA, ELİK AYSEL, İSTANBULLU YILDIRAY, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
22 |
Microwave-assisted extraction of carotenoids from carrot juice processing waste using flaxseed oil as a solvent
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
23 |
Strategies to Reduce Post-Harvest Losses for Fruits and Vegetables
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, istanbullu Y,, güzelsoy NA,, Yavuz A,, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
24 |
Optimization of microwave-assisted extraction of phenolics from blueberry
ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
25 |
Optimization of Microwave-assisted Extraction of Phenolics from Organic Strawberry Using Response Surface Methodology
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
26 |
Influence of three different concentration techniques on evaporation rate, color and phenolics content of blueberry juice
ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, MASKAN MEDENİ, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
Bildiriler
18 ADET1 |
Encapsulation of Olive Oil in Functional Jelly Candy Enriched with Black Carrot Pomace
BİLTEKİN Süheyla İlgün,ELİK DEMİR AYSEL,ÖZBEK HATİCE NEVAL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
|---|---|
2 |
Green Microwave-Assisted Pectin Extraction from Wet Black Carrot Pomace
ELİK DEMİR AYSEL,Armağan Hikmet Sabri
|
3 |
PURIFICATION OF ANTHOCYANINS FROM FOOD PRODUCTS BY USING COLUMN CHROMATOGRAPHY
biltekin süheyla ilgün,ELİK DEMİR AYSEL,ÖZBEK HATİCE NEVAL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
4 |
A REVIEW ON VALUE-ADDED FOOD PRODUCTS FROM BLACK CARROT POMACE
BİLTEKİN Süheyla İlgün,ELİK DEMİR AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
5 |
A REVIEW ON MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION TECHNIQUES OF PECTIN FROM FOOD WASTES
BİLTEKİN Süheyla İlgün,ELİK DEMİR AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
6 |
A REVIEW OF RADIO-FREQUENCY APPLICATIONS FOR DRYING OF FOODS AND AGRICULTURAL PRODUCTS
ELİK DEMİR AYSEL
|
7 |
GREEN AND INNOVATIVE EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM CITRUS FRUIT WASTES
Armağan Hikmet Sabri, ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
8 |
Carotenoid Extraction Methods From Food Waste: A Review
Sürmelihindi Seçil, ELİK DEMİR AYSEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, KOÇAK YANIK DERYA
|
9 |
INVESTIGATION OF SOME PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POMEGRANATE MOLASSES
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL
|
10 |
A REVIEW ON VARIOUS TECHNIQUES OF ANTHOCYANINS EXTRACTION FROM BLACK CARROT AND BLACK CARROT POMACE
Biltekin Süheyla ilgün, ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
11 |
A COMPARATIVE STUDY ON THE ENCAPSULATION OF TEREBINTH FRUIT OIL IN GUM ARABIC/MALTODEXTRIN BY SPRAY-DRYING,
SPRAY-FREEZE DRYING AND FREEZE DRYING
Yaman Delal Meryem, ELİK DEMİR AYSEL, UZUN KARKA HİCRAN, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, KOÇAK YANIK DERYA
|
12 |
Packaging Opportunities of Fresh Tomato
ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
13 |
Characterization of Oil-In-Water (O/W) Emulsions Containing Pectin, Wax, Maltodextrin
ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
14 |
Extraction of Pectin from Pistachio Green Hull
BARIŞ SEHRA,ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
15 |
RADYO FREKANS İLE KOMBİNE EDİLEN GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ HAVALI KURUTMANIN KURU KAYISI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
IŞINAY BÜŞRA,SEVER MELİS,BULUT ŞAKİRE ECEM,TOPÇAM HÜSEYİN,ÖZBEK HATİCE NEVAL,ELİK AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,DALGIÇ ALİ COŞKUN,ERDOĞDU FERRUH,KOÇAK YANIK DERYA
|
16 |
KÜKÜRTLENMIŞ TÜM KAYISININ PILOT SEVIYEDE GÜNEŞ ENERJISI DESTEKLI HAVALI ÖN KURUTMA VE RADYO FREKANS KURUTMA SISTEMI ILE KURUTULMASI
SEVER MELİS,IŞINAY BÜŞRA,BULUT ŞAKİRE ECEM,TOPÇAM HÜSEYİN,ÖZBEK HATİCE NEVAL,ELİK AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,DALGIÇ ALİ COŞKUN,ERDOĞDU FERRUH,KOÇAK YANIK DERYA
|
17 |
Karotenoidlerin Atiklardan Geri Kazaniminda Yağlarin Ekstraksiyon Ortami Olarak Kullanimi
ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
18 |
Extraction of phenolic compounds from strawberries using microwave technique
ELİK AYSEL,KOÇAK YANIK DERYA,GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
Projeler
5 ADET1 |
Mikrodalga tekniğiyle karotenoid açısından zenginleştirilmiş keten tohumu yağının yenilikçi duvar materyalleri kullanılarak enkapsülasyonu
|
|---|---|
2 |
Innovative and eco-sustainable processing and packaging for safe and high quality organic berry products with enhanced nutritional value
|
3 |
MILDSUSFRUIT- Innovative Mild Processing Tailored to Ensure Sustainable and High Quality Organic Fruit Products
|
4 |
Güneş Enerjisi Destekli Radyo Frekans Sistemi ile Pilot Ölçekte Kuru Kayısı Üretimi ve Optimal Proses Tasarımı: Ön işlem (kükürtleme/ekstrakt uygulaması), Kurutma ve Depolama
|
5 |
Best Innovative Approach to Minimize Post Harvest Losses within Food Chain for VET
|
Dersler
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2022-2023 | MN 514 Proje Hazırlama, Bütçeleme ve Yönetim Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 2 | 2022-2023 | MN 514 Proje Hazırlama, Bütçeleme ve Yönetim Teknikler | Türkçe | 3 |
| 3 | 2023-2024 | MN 514 Proje Hazırlama, Bütçeleme ve Yönetim Teknikleri | Türkçe | 3 |
| 4 | 2023-2024 | MN 514 Proje Hazırlama, Bütçeleme ve Yönetim Teknikler | Türkçe | 3 |
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2021-2022 | FT 106 GIDA HİJYENİ VE SANİTASYONU | Türkçe | 2 |
| 2 | 2021-2022 | FT 112 GIDA KATKI MADDELERİ | Türkçe | 2 |
| 3 | 2022-2023 | FT 201 MEYVE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 4 | 2022-2023 | FT 205 ET VE ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 5 | 2022-2023 | FT 225 BİTKİSEL YAĞ TEKNOLOJİLERİ | Türkçe | 3 |
| 6 | 2022-2023 | FT 222 ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 7 | 2022-2023 | OS 202 İŞLETMEDE MESLEKİ EĞİTİM | Türkçe | 10 |
| 8 | 2022-2023 | FT 106 GIDA HİJYENİ VE SANİTASYONU | Türkçe | 2 |
| 9 | 2022-2023 | FT 112 GIDA KATKI MADDELERİ | Türkçe | 2 |
| 10 | 2023-2024 | FT 201 MEYVE SEBZE İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 11 | 2023-2024 | FT 205 Et ve Et Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 12 | 2023-2024 | FT 225 Bitkisel Yağ Teknolojileri | Türkçe | 3 |
| 13 | 2023-2024 | FT 106 Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu | Türkçe | 2 |
| 14 | 2023-2024 | FT 112 Gıda Katkı Maddeleri | Türkçe | 2 |
| 15 | 2023-2024 | FT 222 Özel Gıdalar Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 16 | 2023-2024 | OS 202 İşletmede Mesleki Eğitim | Türkçe | 10 |
| 17 | 2024-2025 | FT 201 Meyve Sebze İşleme Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 18 | 2024-2025 | FT 205 Et ve Et Ürünleri Teknolojisi | Türkçe | 3 |
| 19 | 2024-2025 | FT 225 Bitkisel Yağ Teknolojileri | Türkçe | 3 |
Yönetilen Tezler
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Bıorefınıng of black carrot pomace |
SÜHEYLA İLGÜN BİLTEKİN | TezMerkezi | 2025 |
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Extraction of carotenoids from carrot pomace by using microwave-CO2 system |
SEÇİL SÜRMELİHİNDİ | TezMerkezi | 2024 |
Araştırmalar
4 ADET| 1 | Gıda Atıklarının Değerlendirilmesinde Karşılaşılan Zorluklar ve Çevreci Teknolojiler ile Çözüm Önerileri
Gıda Atıklarının Değerlendirilmesinde Karşılaşılan Zorluklar ve Çevreci Teknolojiler ile Çözüm Önerileri
|
|---|---|
| 2 | Tübitak 2237- yürütücü
Hasat Sonrası Kayıpların Azaltılması Stratejileri Ve Atıkların Değerlendirilmesi Eğitimi
|
| 3 | BRISK 2 projesi
BRISK 2 projesi projesi kapsamında araştırmacı
|
| 4 | Kara Havuç Posası Antosiyaninlerin Greyfurt Kabuğu Pektine Bağlanması ve Antosiyanince Zengin Pektinin in Vitro Biyoerişilebilirlik Açısından İncelenmesi
TÜBİTAK 2218 - Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı (2023-devam ediyor)
|
Üyelikler
1 ADET1 |
Institute of Food Technologists
Üye Bilimsel Kuruluş 2021 |
|---|
İdari Görevler
2 ADET-
2023 -
Yurt İçiBologna Koordinatörü
TARSUS ÜNİVERSİTESİ ,
-
2022 -
Yurt İçiYönetim Kurulu Üyeliği
TARSUS ÜNİVERSİTESİ ,
