Araştırma Görevlisi AYKUT ÖNDER BARAZİ
Araştırma Görevlisi
AYKUT ÖNDER BARAZİ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Mühendislik Temel AlanıGıda Bilimleri ve MühendisliğiGıda MikrobiyolojisiGıda GüvenliğiGıda Teknolojileri
YÖK Akademik
ORCID
WoS
- barazi@gantep.edu.tr
- 03423172340
Duyuru / Doküman
FE 204 General Microbiology Lab course results will be updated here at the file below.
FE 204 lab schedule and dates are given below.
Lab safety and Equipments lab sheet is given below:
FE 204 General Microbiology Lab meeting will be done on 12/02/2026 Thursday at 12:00 oclock for 20 minutes. All students participating FE 204 course should attend FE 204 Lab Meeting at Microbiology Laboratory. Non attendance will be accounted.
FE 305 Food Microbiology Laboratory experiment sheets are given below.
Experiment 1 Safety and Primary training
Experiment 3 Milk and Milk products
Experiment 5 Bottled Soft Drinks and Fruit Juice
Experiment 6 Meat and Fermented meat Products
Experiment 7 ATP Bioluminence Analysis
FE 305 Microbiology Laboratory safety and Precautions are extremely important for all who will attend the laboratory and should be well known by students. Please read carefully the precautions attached before coming to the laboratory every week.
FE 305 raporları "kampüs" fotokopiye bırakılan boş örnek sayfasına iki taraflı şekilde yazılacaktır.
FE 305 report draft had been given to Kampus copy center.
| Döküman/Dosya membrane-filtration-method-procedure5004.pdf |
Eğitim Bilgileri
-
Doktora
2009 - 2024GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
2006 - 2009GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
2001 - 2005GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE)- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2005
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
Kitap ve Kitap Bölümleri
3 ADET1 |
Gıda Mikrobiyolojisi
Bölüm Adı: Modifiye Atmosfer Yöntemi ile Gıdaların Korunması |
|---|---|
2 |
Fermente Ürünler Teknolojileri ve Mikrobiyolojisi
Bölüm Adı: Kültür Mantarı Üretimi |
3 |
Handbook of Food Safety Engineering
Bölüm Adı: Kinetics of Microbial Inactivation |
Makaleler
8 ADET1 |
A Novel Edible Coating Produced from a Wheat Gluten, Pistacia vera L. Resin, and Essential Oil Blend: Antimicrobial Effects and Sensory Properties on Chicken Breast Fillets
BARAZİ AYKUT ÖNDER, ÇAĞRI MEHMETOĞLU ARZU, ERKMEN OSMAN
|
|---|---|
2 |
General characteristics of edible films
Erkmen Osman,Barazi Aykut Önder
|
3 |
Antimicrobial effect of edible coating produced from Pistacia vera resin to prevent growth of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium
Barazi Aykut Önder,Erkmen Osman
|
4 |
Antimicrobial Activity of a Novel Biodegradable Edible Film produced from Pistacia vera Resin and Origanum vulgare Essential Oil
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
5 |
Survival of Listeria monocytogenes in Sucuk during Manufacturing and Storage Periods at Different Modified Atmosphere
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
6 |
Survival probability of S Typhimurium in sucuk
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
7 |
Modelling the effects of modified atmosphere on Salmonella typhimurium in packaged meat during storage in the refrigerator and at 12 degrees C
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
8 |
Influence of storage atmosphere modification on S. Typhimurium and natural flora in sucuk
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
Bildiriler
16 ADET1 |
CONTAMINATION OF RAW FRUITS AND VEGETABLES
YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM,BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
|---|---|
2 |
MYCOTOXINS STABILITY DURING FOOD PROCESSING
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER,YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM
|
3 |
Health and Economıc Implıcatıons of Eaten FoodsContamınated by Mycotoxıns and Control of Mycotoxınsin Foods
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER,YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM
|
4 |
Food Hygiene in Catering Industry
YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM,ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
5 |
TPM (Total Productive Maintainance) in Food Industry
YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM,ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
6 |
Prevention and control of mycotoxins in foods
ERKMEN OSMAN,YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
7 |
A Traditional Product of Gaziantep Region
ERKMEN OSMAN,YAKAR ZEYNEP ŞEBNEM,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
8 |
Ancient History of Olive Production
ERKMEN OSMAN,BARAZİ AYKUT ÖNDER
|
9 |
Preservation of flavor of Pistachio nut kernels used for Antep Baklava by Pistacia vera resin basededible coating
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
10 |
Antimicrobial effect of edible coating produced from Pistacia vera resin to prevent growth of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
11 |
Antimicrobial activity of a novel biodegradable edible film produced from pistacia vera resin and Oreganum vulgare essential oil
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
12 |
Inactivation of mold during storage of bread using chitosan based edible coating
GÖKIRMAKLI ÇAĞLAR,BARAZİ AYKUT ÖNDER,BAYRAM MUSTAFA
|
13 |
Effect of Modified Atmosphere packaging on quality of sucuk
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
14 |
Survival of Listeria monocytogenes in sucuk during manufacturing and storage periods at different modified atmosphere
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
15 |
Modifiye Atmosfer paketlemenin gıda sektöründeki önemi
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
16 |
Modifiye Atmosfer Yönteminin Et ve Sucuk Hamurunda Salmonella typhimurium üzerine etkisi
BARAZİ AYKUT ÖNDER,ERKMEN OSMAN
|
Projeler
66 ADET1 |
Yeni Nesil Suni Deri Yüzey Kaplama Makinesinin Tasarımı ve Prototip İmalatı
|
|---|---|
2 |
Smartnecki İkinci Versiyon 1.1
|
3 |
Banka 360
|
4 |
E‐imza Yazılımı
|
5 |
Mechanix II
|
6 |
Parkinson İçin Stabil Yemek Seti
|
7 |
GIDA ÜRETİM SÜREÇLERİ SANAL GERÇEKLİK (VR) AR-GE VE LİSANS EĞİTİM UYGULAMALARI
"GIDA ÜRETİM SÜREÇLERİ SANAL GERÇEKLİK (VR) AR-GE VE LİSANS EĞİTİM UYGULAMALARI" projesi Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü lisans, lisansüstü ve AR-GE faaliyetlerinin dijitalleşmesine katkı sağlamak amacı ile yürüt
|
8 |
BÖBREK NAKLİNDE KONSEYİN VERİTABANI SİSTEMİ
|
9 |
NDT Kalite Kontrol Yönetim Sistemi
|
10 |
IOM Resilience Innovation Facility Hackathon 3 Climact
|
11 |
Sipariş Takip Programı
|
12 |
Probiyotik yoğurt üretiminde çiğ süt özelliklerinin son ürüne etkisinin belirlenmesi (Gaziantep Teknopark)
|
13 |
YUMURTA TASNİF MAKİNALARI KONVİYORLARININ ROLLER MAKARA SETLERİNİN TASARIM VE İMALATI
|
14 |
Cognilife
|
15 |
Saha Tipi Analizör Geliştirilmesi Projesi
|
16 |
Akademik makale hakem değerlendirmesi ve dergi yayını için entegre çevrimiçi sistem portalı geliştirme
|
17 |
Toros Ceyhan Limanı Dip Taraması ve Dökü Alanı Çevresel Yönetim Planı Hazırlanması Projesi
|
18 |
Atık Up
|
19 |
KüçükBüyük | Girişimciler ve Yerel Üreticiler Dijital Mağaza Platformu
|
20 |
FARKLI ZEYTINYAGI ÜRETIM VE AMBALAJLAMA YÖNTEMIYLE, ZEYTINYAGI KALITESININ VE RAF ÖMRÜNÜN ARTIRILMASI
|
21 |
Probiyotik Kombiyotik Yoğurt üretim ve pazar iyileştirme projesi (Gaziantep Teknopark)
İlk defa süt ve süt ürünlerde uygulanmaya başlanan probiyotik bakteri içeren gıdaların üretimi ve tüketilmesindeki temel problem canlı mikroorganizma sayısıdır. Probiyotik etkiye sahip olduğu kanıtlanmış bakteri türlerinin kullanılmasıyla üretilen bu
|
22 |
Kalite kontrol Otomasyon Sistem Yazılımı
|
23 |
International Organization for Migration (IOM) Hackathon-1 Migrathon
Göçmenler için inovatif iş fikirleri ve Ar-Ge projelerinin desteklenmesi
|
24 |
Enhancer ICMPD EU
|
25 |
Bitkisel Dezenfektan Üretim Projesi
|
26 |
OptiMakine, Endüstriyel makineler için optimize edilmiş çözümler
|
27 |
IOM Resilience Innovation Facility Hackathon 3 Eduhack
|
28 |
IOM Resillience Innovation Facility Hackathon 2 Innovation for Inclusion
|
29 |
Donatı Kesim Makinesi Tasarımı ve İmalatı
|
30 |
Probiyotik Kombiyotik Yoğurt ve Fonksiyonel Süt ürünleri üretimi (Gaziantep Teknopark)
|
31 |
Akrilik Asitten Akrilatların Eldesi
|
32 |
ASERAİ YENİ NESİL PAZARYERİ ENTEGRASYONU
|
33 |
Antep Fıstığı Pistacia vera Reçinesi Kullanılarak Yenilebilir Film Üretimi
Antep Fıstığı Pistacia vera Reçinesi Kullanılarak Yenilebilir Film Üretimi
|
34 |
OkAn (Okuma + Anlama) – Kapalı Devre Okuma ve Anlama Uygulaması
|
35 |
Akıllı Klor Dozaj Pompası Geliştirilmesi Projesi
|
36 |
Modifiye Atmosfer Yönteminin Et Sucuk ve Peynirde Listeria monocytogenes Üzerine Etkisinin Araştırılması
|
37 |
ATIK YAĞLI TOHUMLARIN (ZEYTİN) ÇEKİRDEKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ VE GERİ DÖNÜŞÜMÜ PROJESİ
|
38 |
bonea
|
39 |
Makarna Üretimi Yapan Firmalarda İş Süreç takibi
|
40 |
Noisoft Dijital Dünya Versiyon 2
|
41 |
İNCE VE YUMUŞAK KABUKLU SEBZE VE MEYVE SOYMA, KESME VE DOĞRAMA MAKİNESİ
|
42 |
YAPAY ZEKA DESTEKLİ WEB ve MOBİL UYUMLU SİPARİŞ, SEVKİYAT, STOK SİSTEMLERİ
|
43 |
İTHAL OLARAK TEMİN EDİLEN UN PAKETLEME MAKİNALARIN MAKASLARININ TASARIMLARININ İYİLEŞTİRİLEREK
YERLİ İMKÂNLARLA ÜRETİLMESİ
|
44 |
Selülozdan hidroksietil selüloz (HEC) ve hidroksimetil selüloz (HMC) eldesi
|
45 |
DEPREM HASAR TAHMİN YAZILIMI GELİŞTİRME PROJESİ
|
46 |
Kuruyemiş gıda mamullerinin görüntü işleme teknikleriyle ayıklanması ve boyutlarına göre tasnif edilmesi
|
47 |
Bayi yönetimi, Sipariş toplama ve üretim raporlama yazılımı
|
48 |
VEGAN BESLENME İÇİN PEKTİN KULLANARAK TAKVİYE EDİCİ GIDA ÜRETİMİ
|
49 |
PolyJut Atkı İpliği
|
50 |
Biyoteknolojinin Şehircilikteki Kullanım Alanlarının Araştırılması
|
51 |
DİKTE – Dijital İnteraktif Kapsamlı Test ve Değerlendirme
|
52 |
Antepfıstığı reçinesinden antibakteriyel yenebilir ambalaj üretimi (Gaziantep Teknopark)
Antep fıstığı ağacından elde edilen fıstık reçinesi antibakteriyel, antikansorejen, antioksidan, ve diğer önemli sağlık etkilerine sahip bir yan üründür. Bu reçinenin kullanılması ile oluşturulacak bir biyobozunur ambalaj malzemesinin gıdaların sakla
|
53 |
EL TİPİ(MOBİL) ANALİZÖR CİHAZI Projesi
|
54 |
ZEYTİNYAĞI İŞLEME TEKNOLOJİLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİ VE ZEYTINYAGININ FARKLI ÜRETIM VE AMBALAJLAMA YÖNTEMIYLE, ZEYTINYAGI KALITESININ VE RAF ÖMRÜNÜN ARTIRILMASI
|
55 |
Dijital Kayısı Satış Platformu Yazılımı
|
56 |
CPM ERP ile Birlikte Çalışacak Web API ve Mobil Uygulama Geliştirme ‐ İplik Üretim ve Sevkiyat terminali
|
57 |
Rotam B2B V1
|
58 |
Socijoy ‐ Yapay Zeka Destekli Medya Takip
|
59 |
Tıp ve Dişcilik Alanında Kemik Dolgu Maddesi Olarak Kullanılmak Üzere Biyokökenli (Denizkestanesi Kabuğu) Atıkdan Nano Whitlockite Sentezlenmesi
|
60 |
Arazi tipi GES temizlik Robotu
|
61 |
Şekeri Azaltılmış ve DHA ile Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Çikolata ve Şekerleme Ürünlerinin geliştirilmesi Projesi
|
62 |
Web İçerik Yönetim Yazılımı
|
63 |
Carbon Smart
|
64 |
Göz Hastalıkları Tedavisinde İnvaziv Yöntemle Uygulanan Hyaluronic Acid’in Tablet Formuna Dönüştürülmesi
|
65 |
Gribal Enfeksiyonlarda Geleneksel Tedavi Yöntemi Olarak Kullanılan Kara Mürver Ekstresinin Tablet Formu
|
66 |
Modifiye Atmosfer Yönteminin Et ve Et Ürünlerinde Salmonella Typhimurium Üzerine Etkisinin Araştırılması
Modifiye Atmosfer Yönteminin Et ve Et Ürünlerinde Salmonella Typhimurium Üzerine Etkisinin Araştırılması
|
Ödüller
5 ADET-
2017
Avrupa BirliğiFEBS bursary award
Federation of European Biochemical Societies (FEBS)- Teşvik Ödülleri
-
2017
Yurtdışı ÜniversiteBest Presentation Award
World Research Journals with King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Thailand- Teşvik Ödülleri
-
2015
Mesleki Dernekler“III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı” 3.lük Ödülü
Ege İhracatçılar Birlikleri- Proje Ödülü
-
2014
Sivil Toplum KuruluşuTOBB Kadın Girişimciler Kurulu Gaziantep "Biraz Fikir Biraz Girişimcilik" proje yarışmasında 1. lik
TOBB Kadın Girişimciler Kurulu Gaziantep- Proje Ödülü
-
2014
ÜniversiteARGETİ 2014 Proje Pazarı Yüksek Lisans/Doktora Tez projeleri 1. lik ödülü
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ- Proje Ödülü
Patentler
7 ADET| 1 | ANTİMİKROBİYAL ESANSİYEL YAĞ İÇEREN FONKSİYONEL YOĞURT
Patent Başvuru Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN
, Patent Buluş Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN,SEDA GÜÇ
|
|---|---|
| 2 | FISTIK, FINDIK, BADEM EZMESİ İLE KAPLANMIŞ FONKSİYONEL BİSKÜVİ ÜRETİMİ
Patent Başvuru Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN,ESRA ERZİN,IŞIL AYSEL DEMİREL
, Patent Buluş Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN,ESRA ERZİN,IŞIL AYSEL DEMİREL
|
| 3 | YULAF EZMESİ VE SUSAM VE BAL İÇEREN KAHVALTILIK FONKSİYONEL BİR GIDA
Patent Başvuru Sahipleri: Aykut Önder BARAZİ,OSMAN ERKMEN,BAHAR TONUS
, Patent Buluş Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN,BAHAR TONUS
|
| 4 | Antep Fıstıgı Agacı Sakızlı Yumusak Lokum Üretimi
Patent Başvuru Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ
, Patent Buluş Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN,BENGİSU ERŞAN
|
| 5 | Antep fıstıgı reçinesinden üretilmis yenebilir antimikrobiyal film.
Patent Başvuru Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ
, Patent Buluş Sahipleri: AYKUT ÖNDER BARAZİ,OSMAN ERKMEN
|
| 6 | İki Kat Antep Fıstığı Ezmesi Arasında Pişmaniye İçeren Gofret ve Üretimi
Patent Başvuru Sahipleri: Aykut Önder BARAZİ,Osman ERKMEN
, Patent Buluş Sahipleri: Aykut Önder BARAZİ,Osman ERKMEN,Hatice Güler TANER,Seda GÜÇ
|
| 7 | ERİMEYEN LOKUM DONDURMASI
Patent Başvuru Sahipleri: Aykut Önder BARAZİ
, Patent Buluş Sahipleri: Aykut Önder Barazi,Bengisu Erşan,Osman Erkmen
|
Üyelikler
6 ADET1 |
TEKNOFEST Hakem Havuzu
Üye 2022 |
|---|---|
2 |
TUBİTAK Mentor Havuzu
Üye Bilimsel Kuruluş 2020 |
3 |
Türk Biyokimya Derneği Honorable Member
Üye Bilimsel Kuruluş 2018 |
4 |
Gaziantep Ticaret Odası
Üye 2016 |
5 |
American Society of Microbiology (ASM)
Üye Bilimsel Kuruluş 2016 |
6 |
TEB-TİM Girişim Evi Gaziantep
Üye 2016 |
Tasarımlar
1 ADET1 |
2. Endüstriyel Gıda Tasarım Yarışması kapsamında yeni ürün tasarımları
Yeni ürün kapsamında ulusal patent ile tescillenmiş, Coffeenut, Honeyfit, Gofpa ve Lakrima ürün ve ambalaj tasarımları.
|
|---|
