Doktor Öğretim Üyesi AYŞE SEVGİLİ
Doktor Öğretim Üyesi
AYŞE SEVGİLİ
Özgeçmiş (CV) İndir
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
NACİ TOPÇUOĞLU M.Y.O.
GIDA İŞLEME
Mühendislik Temel AlanıGıda Bilimleri ve MühendisliğiGıda MikrobiyolojisiGıda BiyoteknolojisiGıda Bilimi
YÖK Akademik
ORCID
WoS
- aysesevgili@gantep.edu.tr
- (0342) 317 36 62
Eğitim Bilgileri
-
Doktora
2017 - 2023GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
2013 - 2016GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
2006 - 2012AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2022
NACİ TOPÇUOĞLU MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PR.
2019 - 2022
TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ PR.
Kitap ve Kitap Bölümleri
3 ADET1 |
Current Research on Food Engineering and Science
Bölüm Adı: Sourdough Fermentation and Microbiome |
|---|---|
2 |
NOVEL FOODS AND SUSTAINABILITY IN FOOD SCIENCE
Bölüm Adı: MICROBIOTA-FRIENDLY PRODUCTS IN FOOD SCIENCE: PROBIOTICS, PREBIOTICS, AND POSTBIOTICS |
3 |
GIDA BİLİMLERİ VE MÜHENDİSLİĞİNDE
İLERİ ARAŞTIRMALAR
Bölüm Adı: Gelatin |
Makaleler
4 ADET1 |
Maya Mikrobiyotası ve Türkiye'den Ekşi Maya Haritası: Derleme
SEVGİLİ AYŞE,ERKMEN OSMAN
|
|---|---|
2 |
Molecular identification of LAB and yeasts from traditional sourdoughs and their impacts on the sourdough bread quality characteristics
Sevgili Ayşe,Can Canan,Ceyhan Derya İşler,Erkmen Osman
|
3 |
Identification of lactic acid bacteria and yeasts from traditional sourdoughs and sourdough production by enrichment
Sevgili Ayşe,Koçaslan Sinem,Erkmen Osman
|
4 |
Improved lycopene production from different substrates by mated fermentation of Blakeslea trispora
Sevgili Ayşe,Erkmen Osman
|
Bildiriler
9 ADET1 |
The microscopic life in human body: Microbiota
SEVGİLİ AYŞE,ERKMEN OSMAN
|
|---|---|
2 |
Effect of Different Combination Lactic Acid Bacteria and Yeasts on Physicochemical, Texture and Calorimetric Properties of Sourdough Bread
SEVGİLİ AYŞE, ERKMEN OSMAN
|
3 |
Physicochemical and Microbiological Characteristics of Sourdough. July 9-11, 2021 Paris, France, 60-66
SEVGİLİ AYŞE, ERKMEN OSMAN
|
4 |
The Effects of Sourdough on the of Morphological Structure of Bread
Büyük Kübra, SEVGİLİ AYŞE, ERKMEN OSMAN
|
5 |
Morphological and Technological Characteristics of Isolated Yeast and Lactic Acid Bacteria Species from Sourdough Samples.
Koçaslan Sinem, SEVGİLİ AYŞE, ERKMEN OSMAN
|
6 |
Mardin Ekşi Hamurlarından Laktik Asit Bakterileri ve Maya İzolasyonu ve İdentifikasyonu
SEVGİLİ AYŞE,ERKMEN OSMAN
|
7 |
Ekşi Hamurdaki Laktik Asit Bakterileri ve Mayaların Metabolizması
SEVGİLİ AYŞE,ERKMEN OSMAN
|
8 |
Likopen Üretiminde Glukoz, Sukrozun ve Doğal Yağ Katkılarının Etkisinin İstatistiksel Değerlendirilmesi
BİNDAK RECEP,ERKMEN OSMAN,SEVGİLİ AYŞE
|
9 |
Fermentasyonda Glikoz ve Sıvı Yağlar Kullanarak Blakeslea trispora ile Likopen Üretimi
SEVGİLİ AYŞE,ERKMEN OSMAN
|
Editörlükler
1 ADET1 |
NOVEL FOODS AND SUSTAINABILITY IN FOOD SCIENCE
Yazar Adı: SEVGİLİ AYŞE
, Yayın Yeri: Bidge yayınları
|
|---|
Projeler
1 ADET1 |
Ekşi hamurlardan izole edilen LAB’ların ve mayaların genetik tanımlamaları ve ekşi hamur ekmeği üretiminde kullanılabilirliklerinin araştırılması
Gaziantep, Konya ve Mardinden izole edilen LAb ve mayaların genetik identifikasyonu ve ekşi hamur ekmeği üretiminde kullanımları.
|
|---|
Dersler
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2024-2025 | NTGK011 FERMENTASYON TEKNOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 2 | 2024-2025 | NTGT021 GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMA İÇEREN GIDALAR | Türkçe | 3 |
| 3 | 2024-2025 | NTUP165 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 4 | 2024-2025 | NTGK104 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Türkçe | 3 |
| 5 | 2024-2025 | NTED201 İŞYERİ EĞİTİMİ-I | Türkçe | 6 |
| 6 | 2024-2025 | NTED202 İŞYERİ EĞİTİMİ-II | Türkçe | 6 |
| 7 | 2024-2025 | NTGT202 GIDA ANALİZLERİ | Türkçe | 4 |
| 8 | 2024-2025 | NTGK110 GIDALARDA KALİTE KONTROL VE ANALİZLERİ | Türkçe | 4 |
| 9 | 2024-2025 | NTGK104 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Türkçe | 4 |
| 10 | 2024-2025 | TDP102 TOPLUMSAL DUYARLILIK PROJESİ-II | Türkçe | 2 |
| 11 | 2024-2025 | NTED201 İŞYERİ EĞİTİMİ-I/ | Türkçe | 6 |
| 12 | 2024-2025 | NTED202 İŞYERİ EĞİTİMİ-II/ | Türkçe | 6 |
| 13 | 2024-2025 | GTE208 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Türkçe | 4 |
| 14 | 2024-2025 | GKK210 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Türkçe | 4 |
| 15 | 2024-2025 | GKK299 BİTİRME PROJESİ | Türkçe | 1 |
Üniversite Dışı Deneyim
1 ADET1 |
Warsaw University of Life Sciences
Erasmus
|
|---|
