Doktor Öğretim Üyesi TUBA PEHLİVAN
Doktor Öğretim Üyesi
TUBA PEHLİVAN
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
İSLAHİYE M.Y.O.
BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİM
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel AlanıTurizmGastronomi ve Mutfak Sanatları
YÖK Akademik
ORCID
- tpehlivan@gantep.edu.tr
Eğitim Bilgileri
-
Lisans
2007 - 2020ANADOLU ÜNİVERSİTESİ
İŞLETME FAKÜLTESİ
İŞLETME BÖLÜMÜ
İŞLETME PR. (AÇIKÖĞRETİM)- TÜRKİYE
-
Doktora
2010 - 2015MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
ZOOTEKNİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
2008 - 2010GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
BİYOLOJİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
1999 - 2003KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜ İMAM ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
HAYVANSAL ÜRETİM BÖLÜMÜ
HAYVANSAL ÜRETİM PR.- TÜRKİYE
-
Lisans
2023 -ANADOLU ÜNİVERSİTESİ
İŞLETME FAKÜLTESİ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ PR. (AÇIKÖĞRETİM)- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2016
SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)
2016
GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR.
2016 - 2016
İSLAHİYE MESLEK YÜKSEKOKULU
BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİM BÖLÜMÜ
2015 - 2015
NURDAĞI MESLEK YÜKSEKOKULU
BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİM BÖLÜMÜ ORGANİK TARIM PR.
2012 - 2012
DÖRTYOL MESLEK YÜKSEKOKULU
BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİM BÖLÜMÜ ARICILIK PR.
Kitap ve Kitap Bölümleri
10 ADET1 |
Turizm Alanında Uluslararası Derleme, Araştırma ve Çalışmalar
Bölüm Adı: GASTRONOMİNİN SAĞLIKLI BESLENME YÖNÜ: MUTFAK BESLENMESİ VE MUTFAK TIBBI |
|---|---|
2 |
SOSYAL, BEŞERİ VE İDARİ
BİLİMLER TEMEL ALANINDA
AKADEMİK ÇALIŞMALAR - I
Bölüm Adı: GIDADAN TOPRAĞA GASTRONOMİ |
3 |
Turizm Alanında Çok Yönlü
Araştırmalar
Bölüm Adı: 2023 Depremlerinin Gaziantep Gastronomi Turizmi Üzerine Potansiyel Etkileri |
4 |
Sürdürülebilirlik için Akademik Araştırmalar - I
Bölüm Adı: SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ İÇİN BİR DOST: KOMPOST |
5 |
SOSYAL VE BEŞERÎ BİLİMLERDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR - I
Bölüm Adı: COVID-19 PANDEMISINDE TEDAVI VE SAĞLIK KORUMA AMACIYLA KULLANILAN BITKI ÇAYLARI: GAZIANTEP ÜNIVERSITESI GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI YÜKSEK LISANS ÖĞRENCILERI ÜZERINE BIR ARAŞTIRMA |
6 |
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanında Akademik Çalışmalar - VIII
Bölüm Adı: TARLADAN SOFRAYA DEĞERLi BiR ÜRÜN OLAN ZEYTiNYAĞI VE KALiTESİNİN KORUNMASI |
7 |
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Yeni Trendler IV
Bölüm Adı: SON DÖNEM DÜNYA MEDYASINDA KÜRESEL GIDA KRİZİ VE PANİK ETKİSİ |
8 |
EKOGASTRONOMİ VE MUTFAK: EKMEĞİMİ KAZANIYORUM!
Yazar(lar): PEHLİVAN TUBA, Yavaş Gizem |
9 |
Sosyal ve Beşerî Bilimlerde Araştırma ve Değerlendirmeler (Cilt 2)
Bölüm Adı: Ekonomik ve ekolojik bakış açısıyla ekmek israfı ve çözüm önerileri |
10 |
Sosyal ve Beşerî Bilimlerde Araştırma ve Değerlendirmeler (Cilt 1)
Bölüm Adı: YEŞİL NESİL RESTORANLAR’DA EKOLOJİK YAKLAŞIMLAR |
Makaleler
13 ADET1 |
Using Household Fruit and Vegetable Waste in Recipes to Reduce Kitchen Food Waste and their Nutritional and Functional Values
Öner YILMAZ Esra Nur,PEHLİVAN TUBA
|
|---|---|
2 |
Kestane Balının Gastronomideki Önemi ve Antioksidan Potansiyeli
PEHLİVAN TUBA
|
3 |
Ecogastronomic Evaluation Opportunities of Amanos Mountains and Its Surroundings
PEHLİVAN TUBA
|
4 |
Some Important Edible Wild Plants of Türkiye and Their Use in Culinary
PEHLİVAN TUBA
|
5 |
Comparison Study on Honey in the Islamic Nutrition Culture; The Status of Prophet
Muhammad's (Pbuh) and Avicenna's Applications According to Current Scientific
Studies
PEHLİVAN TUBA
|
6 |
İslamiyet’te Beslenme Kültürü ve Kişilik Yapısına Etkisi
PEHLİVAN TUBA,YAVAŞ GİZEM,NASSAN Musa
|
7 |
Wild Edible Plants of Mersin (Turkey) and Their Gastronomic Usage Types
ÖZHAN VİLDAN, PEHLİVAN TUBA
|
8 |
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN DENEYİMİNİN MEMNUNİYET VE DAVRANIŞSAL
NİYET ÜZERİNE ETKİSİ: ADANA LEZZET FESTİVALİ ÖRNEĞİ
ÇAYLAK DÖNMEZ ÖZGE, PEHLİVAN TUBA
|
9 |
GAZİANTEP İLİNDE KIŞLIK HAZIRLIKLAR ve KURUTMALIKLAR
ÇAYLAK DÖNMEZ ÖZGE, PEHLİVAN TUBA
|
10 |
Antioxidant activities of some monofloral honey types produced across Turkey
GÜL AZİZ,PEHLİVAN TUBA
|
11 |
Türkiye de üretilen Keçiboynuzu Kekik ve Sütleğen Ballarinin Kimyasal Özellikleri
PEHLİVAN TUBA,GÜL AZİZ
|
12 |
Determination of Heavy Metals Contents of Some Monofloral Honey Produced in Turkey
PEHLİVAN TUBA,GÜL AZİZ
|
13 |
Doğal Bir Ürün Propolis Yapısı Ve Kullanım Alanları
PEHLİVAN TUBA,ŞAHİNLER NURAY,GÜL AZİZ
|
Bildiriler
17 ADET1 |
MILK IN GASTRONOMY FROM PRODUCTION TO CONSUMPTION
PEHLİVAN TUBA
|
|---|---|
2 |
DEFNENİN GASTRONOMİDEKİ YERİ VE ÖNEMİ
YAVAŞ GİZEM,PEHLİVAN TUBA
|
3 |
GAZİANTEP'S ROOFTOP GARDENS and GASTRONOMICAL ASSESSMENT
OPPORTUNITIES
PEHLİVAN TUBA
|
4 |
DOĞADAN GELEN LEZZETLERİN BULUŞMASI: KAHVE VE BAL
PEHLİVAN TUBA
|
5 |
GASTRONOMIC PLACE AND IMPORTANCE OF PURSLANE
Gök Şeyma, PEHLİVAN TUBA
|
6 |
Gastronomi alanında kullanılan güncel teknolojiler
PEHLİVAN TUBA
|
7 |
“Covid-19’a Karşı Antiviral Etkili Bitkisel Ürünlerin Türkiye Gastronomisindeki Yeri
PEHLİVAN TUBA, KELEŞ BÜŞRA
|
8 |
Gaziantep İlinde Kışlık Hazırlıklar ve Kurutmalıklar
Çaylak Özge,PEHLİVAN TUBA
|
9 |
Köy Pazarındaki Yenilebilir Yabani Otların Gaziantep Mutfağındaki Yeri
Uzun Rabia,PEHLİVAN TUBA
|
10 |
Çölyak Hastalarının Beslenmesi:Glutensiz Kafe ve Restoranların Menü Karşılaştırılması
Yarpınar Gülfem,PEHLİVAN TUBA
|
11 |
Türkiye’de Üretilen Bazı Monofloral Bal Örneklerinin Antioksidan Aktiviteleri
GÜL AZİZ,PEHLİVAN TUBA
|
12 |
Türkiye’de Üretilen Bazı Monofloral Bal Örneklerinin Antibakteriyel Aktiviteleri
PEHLİVAN TUBA,GÜL AZİZ
|
13 |
Yenilebilir Otların Salata Yapımında Kullanımı: Mersin İli Örneği.
PEHLİVAN TUBA,ÖZHAN VİLDAN
|
14 |
Karadeniz Bölgesi’nde Hamsi Kültürü: Trabzon Örneği
Kahraman Tuğba,PEHLİVAN TUBA
|
15 |
Gaziantep’in Törensel Yemekleri
ŞAHAN MEMET, PEHLİVAN TUBA
|
16 |
Türkiye‟de Ana Arı Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumu ve Sektörde Yaşanılan Bazı
Sorunlar
GÜL AZİZ, ARSLAN SERVET, PEHLİVAN TUBA, TABUR ZAFER, Nergiz Ramazan
|
17 |
Uses of propolis
PEHLİVAN TUBA,ŞAHİNLER NURAY,GÜL AZİZ
|
Projeler
4 ADET1 |
EVSEL SEBZE MEYVE ATIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ, TARİFLERDE KULLANILMASI, KALORİ VE BESİN DEĞERİNİN HESAPLAMASI
EVSEL SEBZE MEYVE ATIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ, TARİFLERDE KULLANILMASI, KALORİ VE BESİN DEĞERİNİN HESAPLAMASI
|
|---|---|
2 |
Bal Arılarında Sperma Depolama Ve Depolama Sonrasında Spermaların Işlevini Arttırma Uygulamaları
1001 - Araştırma
|
3 |
Türkiye'de Üretilen Bazı Monofloral Balların Kimyasal ve Biyokimyasal Özellikleri ile Antimikrobiyal ve Antifungal Aktivitelerinin Belirlenmesi
Önemli bir hayvansal gıda olan balın sağlık ve beslenme açısından değerinin ortaya konulması amaçlanmıştır.
|
4 |
KÜLTÜRLERARASI FARKLILIKLARIN YÖNETİMİNDE GASTRONOMİNİN KULLANIMINA YÖNELİK MODEL ÖNERİSİ: "GASTRODİPLOMASİ"
|
Dersler
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2017-2018 | Gıda Kültürü ve İletişim (Güz) | Türkçe | 3 |
| 2 | 2018-2019 | Gıda Kültürü ve İletişim (Güz) | Türkçe | 3 |
| 3 | 2016-2017 | Gıda Kültürü ve İletişim (Güz) | Türkçe | 3 |
| 4 | 2017-2018 | Sosyoloji ve Gastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 5 | 2016-2017 | Sosyoloji ve Gastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 6 | 2021-2022 | Gastronomi Alanında Kullanılan Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (Güz) | Türkçe | 3 |
| 7 | 2018-2019 | Sosyoloji ve Gastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 8 | 2018-2019 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 9 | 2019-2020 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 10 | 2019-2020 | Gıda Kültürü ve İletişim (Güz) | Türkçe | 3 |
| 11 | 2019-2020 | Sosyoloji ve Gastronomi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 12 | 2020-2021 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 13 | 2021-2022 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 14 | 2022-2023 | Gastronomide Kullanılan Tıbbi ve Aromatik Bitkiler (Güz) | Türkçe | 3 |
| 15 | 2023-2024 | Gastronomide Permakültür Proje Çalışmaları | Türkçe | 3 |
| 16 | 2023-2024 | Zeytinyağı ve Mutfak | Türkçe | 3 |
| 17 | 2023-2024 | Sürdürülebilir Gastronomi ve Permakültür | Türkçe | 3 |
| 18 | 2023-2024 | Yenilebilir Doğal Bitkiler | Türkçe | 3 |
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2016-2017 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 2 | 2016-2017 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 3 | 2017-2018 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 4 | 2018-2019 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 5 | 2017-2018 | Baharatlar ve Soslar (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 6 | 2017-2018 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 7 | 2018-2019 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 8 | 2016-2017 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | Türkçe | 1 |
| 9 | 2017-2018 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | Türkçe | 1 |
| 10 | 2018-2019 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | Türkçe | 1 |
| 11 | 2016-2017 | Servis Sistemleri (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 12 | 2017-2018 | Servis Sistemleri (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 13 | 2016-2017 | Sanat, Kültür ve Mutfak | Türkçe | 4 |
| 14 | 2017-2018 | Sanat, Kültür ve Mutfak (Bahar) | Türkçe | 5 |
| 15 | 2018-2019 | Sanat, Kültür ve Mutfak (Bahar) | Türkçe | 5 |
| 16 | 2016-2017 | Yemek, Kültür ve Toplum (Güz) | Türkçe | 3 |
| 17 | 2018-2019 | Ekmek ve Pasta Yapımı (Güz) | Türkçe | 4 |
| 18 | 2018-2019 | Baharatlar ve Soslar (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 19 | 2018-2019 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 20 | 2021-2022 | Vejetaryen Mutfak (Güz) | Türkçe | 4 |
| 21 | 2021-2022 | Restoran Yerleşimi ve Düzeni (Güz) | Türkçe | 2 |
| 22 | 2021-2022 | Menü Planlama ve Maliyet Analizi (Güz) | Türkçe | 2 |
| 23 | 2016-2017 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | İngilizce | 1 |
| 24 | 2016-2017 | Bitirme Projesi (Güz) | Türkçe | 1 |
| 25 | 2016-2017 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 26 | 2016-2017 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | Türkçe | 1 |
| 27 | 2016-2017 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | İngilizce | 1 |
| 28 | 2017-2018 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | İngilizce | 1 |
| 29 | 2017-2018 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | Türkçe | 1 |
| 30 | 2017-2018 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | İngilizce | 1 |
| 31 | 2017-2018 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 32 | 2017-2018 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 33 | 2018-2019 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | İngilizce | 1 |
| 34 | 2018-2019 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | Türkçe | 1 |
| 35 | 2018-2019 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | İngilizce | 1 |
| 36 | 2018-2019 | Gıda Kültürü ve İletişim (Güz) | Türkçe | 2 |
| 37 | 2018-2019 | Bitirme Projesi (Güz) | Türkçe | 1 |
| 38 | 2018-2019 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 39 | 2019-2020 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | Türkçe | 1 |
| 40 | 2019-2020 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Güz) | İngilizce | 1 |
| 41 | 2019-2020 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | Türkçe | 1 |
| 42 | 2019-2020 | Gastronomi (Tıp Fakültesi Bahar) | İngilizce | 1 |
| 43 | 2019-2020 | Bitirme Projesi (Güz) | Türkçe | 1 |
| 44 | 2019-2020 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 45 | 2019-2020 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 46 | 2019-2020 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 47 | 2019-2020 | Sanat, Kültür ve Mutfak (Bahar) | Türkçe | 5 |
| 48 | 2019-2020 | Gastronomi ve Yiyecek Tarihi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 49 | 2019-2020 | Baharatlar ve Soslar (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 50 | 2019-2020 | Pazarlamaya Giriş (Güz) | Türkçe | 3 |
| 51 | 2019-2020 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 52 | 2020-2021 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 53 | 2020-2021 | Baharatlar ve Soslar (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 54 | 2020-2021 | Gastronomi ve Yiyecek Tarihi (Bahar) | Türkçe | 3 |
| 55 | 2020-2021 | Sanat, Kültür ve Mutfak (Bahar) | Türkçe | 5 |
| 56 | 2020-2021 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 57 | 2021-2022 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 58 | 2021-2022 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 59 | 2021-2022 | Bitirme Projesi (Güz) | Türkçe | 1 |
| 60 | 2021-2022 | Baharatlar ve Soslar (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 61 | 2021-2022 | Ekogastronomi (Bahar) | Türkçe | 2 |
| 62 | 2021-2022 | Sanat, Kültür ve Mutfak (Bahar) | Türkçe | 5 |
| 63 | 2021-2022 | Bitirme Projesi (Bahar) | Türkçe | 1 |
| 64 | 2022-2023 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlkyardım (Güz) | Türkçe | 2 |
| 65 | 2022-2023 | Genel Mutfak Bilgisi (Güz) | Türkçe | 3 |
| 66 | 2022-2023 | Bitirme Projesi (Güz) | Türkçe | 1 |
| 67 | 2023-2024 | Ekogastronomi | Türkçe | 2 |
| 68 | 2023-2024 | Baharatlar ve Soslar | Türkçe | 2 |
| 69 | 2023-2024 | Vejetaryen Mutfak | Türkçe | 4 |
| 70 | 2023-2024 | Sanat, Kültür ve Mutfak | Türkçe | 5 |
| 71 | 2023-2024 | Genel Mutfak Bilgisi | Türkçe | 3 |
| 72 | 2023-2024 | Mutfakta İş Güvenliği ve İlk Yardım | Türkçe | 2 |
| Dönem | Ders Adı | Dili | Saat | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2015-2016 | Hayvan anatomisi | Türkçe | 3 |
| 2 | 2015-2016 | Örtü altı Sebze Yetiştiriciliği | Türkçe | 4 |
| 3 | 2014-2015 | Mikrobiyoloji | Türkçe | 3 |
| 4 | 2014-2015 | Arıcılık ve Tozlaşma | Türkçe | 4 |
| 5 | 2014-2015 | Hayvansal Üretim İlkeleri | Türkçe | 4 |
Yönetilen Tezler
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Turizm harcamaları içerisindeki yiyecek ve içecek harcamalarının ekonomik büyümeye etkisi: Türkiye örneği |
DUYGU ALTUNTAŞ | TezMerkezi | 2024 |
| 2 | Tamamlandı | Bazı özel beslenme türleri ve bu beslenme türleri için sıfır atık tarifler |
ŞEYMA GÖK | TezMerkezi | 2024 |
| 3 | Tamamlandı | Yöresel Gaziantep mutfağı üzerine yemek yazarlarının görüşleri: Nitel bir çalışma |
İPEK ÖZSEFİL | TezMerkezi | 2024 |
| 4 | Tamamlandı | COVID-19 pandemisi süresince halkın tedavi ve sağlık koruma amacıyla kullandığı baharatlar: İstanbul ili Tarihi Mısır Çarşısı örneği |
BÜŞRA KELEŞ | TezMerkezi | 2023 |
| 5 | Tamamlandı | Evsel sebze meyve atıklarının değerlendirilmesi, tariflerde kullanılması, kalori ve besin değerinin hesaplaması |
ESRA NUR YILMAZ | TezMerkezi | 2023 |
| 6 | Tamamlandı | Ekmek israfına çözüm önerileri ve geri dönüşüm tarifleri |
GİZEM KAYA | TezMerkezi | 2022 |
| 7 | Tamamlandı | COVID-19 pandemi dönemi kahve tüketim alışkanlıklarının güdüsel tercihlere göre değişiminin incelenmesi: Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Bölümü örneği |
HURREM ARMAĞAN KARAKAŞ | TezMerkezi | 2021 |
| 8 | Tamamlandı | Yöresel bir ürün olan 'dımızın' Sivas Mutfağı'ndaki yeri ve sütlü tatlılarda kullanım olanaklarının araştırılması |
GÜLFEM YARPINAR | TezMerkezi | 2021 |
| 9 | Tamamlandı | Gastronomik etkinliklerde turistlerin coğrafi işaretli ürün deneyimi, memnuniyet ve davranışsal niyete etkisi: Adana örneği |
ÖZGE ÇAYLAK DÖNMEZ | TezMerkezi | 2020 |
| 10 | Tamamlandı | Rize ili Pazar ve Ardeşen ilçelerindeki lazların mutfak kültüründeki değişim |
RABİA UZUN | TezMerkezi | 2020 |
| 11 | Tamamlandı | Mersin'de yenilebilir otlar ve kullanım alanları |
VİLDAN ÖZHAN | TezMerkezi | 2019 |
| 12 | Tamamlandı | Trabzon'da hamsi kültürünün gastronomideki yeri |
TUĞBA KAHRAMAN | TezMerkezi | 2019 |
| 13 | Tamamlandı | Gaziantep'in törensel yiyecek ve içeceklerinin yerel halkın bakış açısına göre incelenmesi |
MEMET ŞAHAN | TezMerkezi | 2017 |
Araştırmalar
9 ADET| 1 | 4. Uluslararası Sanat, Estetik Sempozyumu ve Sergisi
Bilim Kurulu
|
|---|---|
| 2 | Permaculture Design Certificate
Permakültür sistemi planlama ve uygulama, Sürdürülebilirlik ve esneklik için sistemleri ve yapıları değerlendirme, Gerçek ve Tüzel Gastronomik ihtiyaçları yerinde ve sürdürülebilir şekilde üretme, Agroekonomik imkanları kentsel alanlarda yaygınlaştı
|
| 3 | GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
Bilim Kurulu
|
| 4 | 3. Uluslararası Avrasya Sosyal Bilimler Kongresi
Hakem Kurulu
|
| 5 | Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi
Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi, Zeytinyağı kusurları, Yetiştiriciliği, Duyusal Analiz panel deneyimi
|
| 6 | 4th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2022)
Bilim Kurulu
|
| 7 | Tema Vakfı Turan Demiraslan Bursu
Lisansüstü (Yüksek Lisans) Eğitim Bursu
|
| 8 | 3. Uluslararası Sanat, Estetik Sempozyumu ve Sergisi
Bilim Kurulu
|
| 9 | Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi
Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz Eğitimi
|
İdari Görevler
4 ADET-
2023 -
Yurt İçiKomisyon Üyeliği
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2020 -
Yurt İçiYönetim Kurulu Üyeliği
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2016 - 2016
Yurt İçiBölüm Başkanı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
-
2016 -
Yurt İçiKalite Kurulu Üyeliği
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
Üniversite Dışı Deneyim
1 ADET1 |
Özkaradeniz Gıda Mad. Tic. A.Ş.
Sorumlu Yöneticilik
|
|---|
