Profesör ALİ COŞKUN DALGIÇ
Profesör
ALİ COŞKUN DALGIÇ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Mühendislik Temel AlanıGıda Bilimleri ve MühendisliğiTemel İşlemlerGıda TeknolojileriGıda Biyoteknolojisi
YÖK Akademik
ORCID
WoS
- dalgic@gantep.edu.tr
- (0342) 317 23 18
Duyuru / Doküman
| Döküman/Dosya fe-366-documents12729.rar |
| Döküman/Dosya fe-467-18-19-lp12599.docx design-checklist-212599.docx |
| Döküman/Dosya fe-467-energy12346.pptx |
| Döküman/Dosya food processes design11021.ppt |
| Döküman/Dosya problem-set10603.doc |
| Döküman/Dosya fe-301-absorption10565.rar distillation-i10565.rar |
| Döküman/Dosya fe-366-slides8970.rar |
Eğitim Bilgileri
-
Doktora
1990 - 1998GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
- TÜRKİYE
-
Yüksek Lisans
1988 - 1990GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
- TÜRKİYE
-
Lisans
1984 - 1988ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
GAZİANTEP MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
- TÜRKİYE
Akademik Bilgileri
2019
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2014 - 2019
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2000 - 2013
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Kitap ve Kitap Bölümleri
5 ADET1 |
GIDA VE SÜREÇ MÜHENDISLERI IÇIN BILGISAYAR DESTEKLI MATEMATIK UYGULAMALARI
Yazar(lar): DALGIÇ ALİ COŞKUN |
|---|---|
2 |
BESIN GÜVENLIGI VE HIJYEN
Bölüm Adı: Besin Güvenliği ve Kalitesi |
3 |
BESİN GÜVENLİĞİ VE HİJYEN
Bölüm Adı: Besin Güvenliği Yönetim Sistemleri |
4 |
Gıda Mikrobiyolojisi
Bölüm Adı: Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri |
5 |
QUALITY CONTROL OF HERBAL MEDICINES AND RELATED AREAS
Bölüm Adı: Improvement of Food Safety and Quality by Statistical Process Control (SPC) in Food Processing Systems: A Case Study of Traditional Sucuk (Sausage) Processing |
Makaleler
31 ADET1 |
Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus LA-5 and bioactive compounds from black Carrot pomace by spray drying: in vitro release behavior, storage stability and physicochemical properties
Önal Rümeysa,DURSUN SAYDAM DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
|---|---|
2 |
Comparative Evaluation of Freeze-Drying and Foam-Mat Freeze-Drying for Probiotic-Polyphenol Encapsulation in Dairy Matrices
Önal Rümeysa,DURSUN SAYDAM DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
3 |
Impact of Pistacia Lentiscus Gum Addition on Functional and Quality Properties of Dark Chocolate
KOÇ ANDAÇ,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
4 |
Kombne güneş enerjs destekl hava ve sıcak hava destekl radyo frekans kurutma
sstemyle kurutulan kayısıların nem çerğ, tekstürel ve duyusal özellkler üzerne
depolamanın etks
ELİK AYSEL, ÖZBEK HATİCE NEVAL, Sever Melis, Bulut Şakire Ecem, Işınay Buşra, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
5 |
Hot air‐assisted radio frequency drying of apricots: Mathematical modeling study for process design
Topcam Hüseyin, GÖĞÜŞ FAHRETTİN, ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH
|
6 |
Sequential‐combined solar energy assisted hot air and hot air‐assisted radio frequency drying to produce high‐quality dried whole apricots: An optimization study for process parameters
ÖZBEK HATİCE NEVAL, Bulut Şakire Ecem, Işınay Buşra, Sever Melis, Topcam Hüseyin, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, ELİK AYSEL, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
7 |
Effect of sequential-combined solar energy assisted hot air and hot air assisted radio frequency drying on the physical and chemical properties of dried apricots
ÖZBEK HATİCE NEVAL, Sever Melis, ELİK AYSEL, Bulut Şakire Ecem, Işınay Buşra, Topcam Hüseyin, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
8 |
The effect of storage on some chemical and microbial properties of apricots dried with a combined solar energy assisted air and hot air assisted radio frequency drying system
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, Sever Melis, Bulut Şakire Ecem, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
9 |
Kombine Kurutma Sistemiyle Kurutulan Kayısıların Renk Parametreleri Üzerine Depolamanın Etkisi
ÖZBEK HATİCE NEVAL, ELİK AYSEL, Işınay Buşra, Sever Melis, Bulut Şakire Ecem, KOÇAK YANIK DERYA, DALGIÇ ALİ COŞKUN, ERDOĞDU FERRUH, GÖĞÜŞ FAHRETTİN
|
10 |
Process Simulation of Integrated Xanthan Gum and Sorbitol Bioproduction: Economic and Sensitivity Analysis with Taguchi Approach
DURSUN SAYDAM DERYA, Koulouris Alexandros, DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
11 |
Process Simulation and Techno Economic Analysis of Astaxanthin Production from Agro-Industrial Wastes
DURSUN SAYDAM DERYA, Koulouris Alexandros, DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
12 |
Yardımcı gıda teknolojileri ile elmadan probiyotik atıştırmalık üretiminin ön çalışması
DURSUN SAYDAM DERYA,Dakak Rojda,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
13 |
Astaxanthin biosynthesis: A two-step optimization approach and model construction with Response Surface Methodology and Artificial Neural Network
DURSUN SAYDAM DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
14 |
Production and preference mapping of persimmon fruit leather: An optimization study by Box–Behnken
DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
15 |
Rice Bran or Apple Pomace? Comparative Data Analysis of Astaxanthin Bioproduction
DALGIÇ ALİ COŞKUN,DURSUN DERYA
|
16 |
Tarımsal-Endüstriyel Atıklardan Katma Değeri Yüksek Pigmentlerin Biyoüretimi
DALGIÇ ALİ COŞKUN,DURSUN DERYA
|
17 |
Response Surface Methodology of Astaxanthin Bioproduction fromAgro-Industrial Wastes and Growth Kinetics of Xanthophyllomycesdendrorhous in Solid State Fermentation
DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
18 |
Multiple optimization and statistical evaluation of astaxanthin production utilizing olive pomace
Eryılmaz Emine Betül,DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
19 |
Optimization of astaxanthin pigment bioprocessing by four different yeast species using wheat wastes
DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
20 |
Spray drying of liquorice Glycyrrhiza glabra extract
KARAASLAN İREM,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
21 |
Drying kinetics and thermal degradation of phenolic compounds and anthocyanins in pomegranate arils dried under vacuum conditions
KARAASLAN MEHMET,Fatih Mehmet Yilmaz,Özge Cesur,VARDİN HASAN,Ali Ikinci,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
22 |
Effect of drying methods on the moisture sorption isotherms and thermodynamic properties of mint leaves
DALGIÇ ALİ COŞKUN,PEKMEZ HATİCE,BELİBAĞLI KADİR BÜLENT
|
23 |
Hazard analysis critical control points implementation in traditional foods a case study of Tarhana processing
BELİBAĞLI KADİR BÜLENT,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
24 |
THE EFFECT OF RESISTANT STARCH ADDITION ON VISCOELASTIC PROPERTIES OF COOKED SPAGHETTI
NESLI SOZER,KAYA AHMET,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
25 |
Thermal textural and cooking properties of spaghetti enriched with resistant starch
KAYA AHMET,DALGIÇ ALİ COŞKUN,sözer nesli
|
26 |
Rheological properties of sour cherry juice and concentrate
BELİBAĞLI KADİR BÜLENT,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
27 |
Modelling of rheological characteristics of various spaghetti types
Sözer Nesli,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
28 |
Biogas production from olive pomace
TEKİN ALİ RIZA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
29 |
MOISTURE SORPTION ISOTHERMS OF PISTACIA TEREBINTHUS L AND ITS PROTEINISOLATE
AYRANCI EROL,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
30 |
APPLICATION OF FOOD SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS TO BULGURPROCESSING
BELİBAĞLI KADİR BÜLENT,DALGIÇ ALİ COŞKUN,VARDİN HASAN
|
31 |
PREPARATION OF PROTEIN ISOLATES FROM PISTACIA TEREBINTHUS L ANDEXAMINATION OF SOME FUNCTIONAL PROPERTIES
AYRANCI EROL,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
Bildiriler
5 ADET1 |
KÜKÜRTLENMIŞ TÜM KAYISININ PILOT SEVIYEDE GÜNEŞ ENERJISI DESTEKLI HAVALI ÖN KURUTMA VE RADYO FREKANS KURUTMA SISTEMI ILE KURUTULMASI
SEVER MELİS,IŞINAY BÜŞRA,BULUT ŞAKİRE ECEM,TOPÇAM HÜSEYİN,ÖZBEK HATİCE NEVAL,ELİK AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,DALGIÇ ALİ COŞKUN,ERDOĞDU FERRUH,KOÇAK YANIK DERYA
|
|---|---|
2 |
RADYO FREKANS İLE KOMBİNE EDİLEN GÜNEŞ ENERJİSİ DESTEKLİ HAVALI KURUTMANIN KURU KAYISI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
IŞINAY BÜŞRA,SEVER MELİS,BULUT ŞAKİRE ECEM,TOPÇAM HÜSEYİN,ÖZBEK HATİCE NEVAL,ELİK AYSEL,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,DALGIÇ ALİ COŞKUN,ERDOĞDU FERRUH,KOÇAK YANIK DERYA
|
3 |
Investigation on sugar consumption of Xanthophyllomycesdendrorhous ATCC 24202 in synthetic and waste media to produce astaxanthin
DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
4 |
TURUNÇGİL ATIKLARINDAN GERİ KAZANIMIN SÜREÇ SİMÜLASYONU VE EKONOMİK OLARAK DEĞERLENDİRİLMELERİ
DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
5 |
Optimization of Pigment Production from Lentil Wastes Using Solid State Fermentation
DURSUN DERYA,DALGIÇ ALİ COŞKUN
|
Projeler
10 ADET1 |
Nar atiğindan kati hal fermantasyonu ile s. Salmonicolor mayasi tarafindan pigment ve aroma bileşiklerinin üretimi
Katı hal fermenatsyonu yöntemi ile nar atığından pigment ve aroma üretimi
|
|---|---|
2 |
Güneş Enerjisi Destekli Radyo Frekans Sistemi ile Pilot Ölçekte Kuru Kayısı Üretimi ve Optimal Proses Tasarımı: Ön işlem (kükürtleme/ekstrakt uygulaması), Kurutma ve Depolama (TÜBİTAK-1003)
|
3 |
Meyve suyu endüstrisinde Kullanılması amacıyla rekombinant ekspanzin üretimi
rekombinant protein üretimi
|
4 |
FoodIndustry Food Legislation Impact Analysis Tranining and Cooperation Network in Europe E Learning
Food Legislation Training Leonardo da Vinci Yenilik Transferi Projesi
|
5 |
Food Imdustry Food Legislation Impact Analaysis Training and Cooperation Network in Eurpe E Learning
Gıda Güvenliği
|
6 |
Production of Maslinic and Oleanolic Acid together with Olive Pomace Oil from Olive Pomace
Söz konusu asitlerin pazar araştırmasının yapılması. Son tüketicinin kullandığı ürünler içindeki içeriğinin, birim fiyatlarının ve son ürünün talebinin ülkeler bazında belirlenmesi. Maliye analizlerinin yapılması.
|
7 |
Pirinadan yağ ve triterpenik asitlerin mikrodalga sistemi ile geri kazanımı
Pazar analizi, fikri ve sınai mülkiyet analizi
|
8 |
Meyve Suyu Endüstrisinde Kullanılması Amacıyla Rekombinant Ekspanzin Üretimi
Meyve Suyu Endüstrisinde Kullanılması Amacıyla Rekombinant Ekspanzin Üretimi
|
9 |
Gaziantep Üniversitesi Ar-Ge Strateji Belgesi (Gıda Bilimleri Ve Teknolojileri)
1000 - Üniversite Araştırma Potansiyeli
|
10 |
BİYOTEKNOLOJİK ÜRETİM SÜREÇLERİNİN BİLGİSAYAR DESTEKLİ SİMÜLASYONLARI KATI HAL FERMANTASYONU İLE KAROTENOİDLERİN ÜRETİM SÜRECİ
Bilgisayar detekli biyoteknolojik uretim simülasyonu
|
Yönetilen Tezler
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Valorization of black carrot pomace: production, characterization and techno-economic analysis of probiotic powder and snack bar |
RUMEYSE ÖNAL | TezMerkezi | 2025 |
| 2 | Tamamlandı | Physicochemical, sensory, and techno-economic evaluation of dark chocolate with the incorporation of pistacia derived natural gums |
ANDAÇ KOÇ | TezMerkezi | 2025 |
| 3 | Tamamlandı | Gaziantep ilinde atıksularla sulanan topraklarda yetiştirilen bazı yeşil yapraklı sebzelerdeki mikro kirlilik düzeylerinin tespiti ile gıda güvenliği açısından olası risklerinin değerlendirilmesi |
GÜLCAN ÇINAR | TezMerkezi | 2025 |
| 4 | Tamamlandı | Production of astaxanthin pigment from cereal and legume wastes by solid state fermentation and techno-economic analysis by simulation |
DERYA DURSUN | TezMerkezi | 2018 |
| Durum | Tez Adı | Hazırlayan | Kaynak | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tamamlandı | Pistacia terebinthus L. fruit production process optimization: Technological and environmental evaluation using simulation techniques |
ZAHİDE ERCAN | TezMerkezi | 2025 |
| 2 | Tamamlandı | Process simulation for pectin extraction from apple, pomegranate, and orange by products |
İPEK ASLAN SÜRMELİ | TezMerkezi | 2025 |
| 3 | Tamamlandı | Process optimization of instant coffee production from coffee beans: technological and environmental evaluation using simulationtechniques |
BEHİYE BİLGE GÜLÇUBUK | TezMerkezi | 2025 |
| 4 | Tamamlandı | Process simulation and economic analysis of radio frequency and solar energy assisted apricot drying system |
ŞAKİRE ECEM BULUT | TezMerkezi | 2021 |
| 5 | Tamamlandı | Investigation of the use of resistant starch in the production of gluten-free biscuits |
KADİR CAN ASLANPAY | TezMerkezi | 2019 |
| 6 | Tamamlandı | Production of astaxanthin pigment from pomegranate, olive and apple wastes by solid state fermentation |
EMİNE BETÜL ERYILMAZ | TezMerkezi | 2019 |
| 7 | Tamamlandı | Muhtelif un örnekleri kullanılarak glutensiz yeni kraker formüllerinin geliştirilmesi |
BEYZA YAZICI | TezMerkezi | 2019 |
| 8 | Tamamlandı | The effects of different drying parameters on the persimmon pestil quality |
ELİF GÖKÇE | TezMerkezi | 2015 |
| 9 | Tamamlandı | A survey of the implementation of food quality and safety systems in small and medium size food enterprises |
İLKAY BURAN | TezMerkezi | 2011 |
| 10 | Tamamlandı | Spray drying of liquorice (Glycyrrhiza glabra) extract |
İREM KARAASLAN | TezMerkezi | 2010 |
| 11 | Tamamlandı | The effects of storage and process conditions on fat bloom formation in chocolate |
SAMİ GÜLBAY | TezMerkezi | 2007 |
| 12 | Tamamlandı | Experimental study on drying of mint by solar, tray and freeze dryers |
HATİCE PEKMEZ | TezMerkezi | 2004 |
| 13 | Tamamlandı | Application of ISO 9000:2000 quality management system and HACCP in wheat flour manufacturing |
SEVİNÇ LAÇİN | TezMerkezi | 2003 |
