Doçent BANU KOÇ

Kitap ve Kitap Bölümleri

6 ADET

1	Kurutma Teknolojisi Bölüm Adı: Sprey Kurutma Yazar(lar): KOÇ BANU Yayın Yeri: NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC. LTD. ŞTİ. ISBN: 978-625-386-550-4, TÜRKİYE, 2025 Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
2	Gıdaların Kurutulmasında Kullanılan Yenilikçi Kurutma Teknolojileri Bölüm Adı: Püskürtmeli Dondurarak Kurutma Teknolojisi Yazar(lar): KOÇ BANU,İŞLEROĞLU HİLAL Yayın Yeri: Türkiye Klinikleri yayınevi ISBN: 978-625-395-382-9, TÜRKİYE, 2024 Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
3	Spray Drying for the Food Industry Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry Bölüm Adı: Spray drying of egg components Yazar(lar): KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Elsevier-Woodhead Publishing ISBN: 9780128197998, 2023 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
4	Spray Drying for the Food Industry Bölüm Adı: Spray drying of egg components Yazar(lar): KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Woodhead Publishing ISBN: 978-0-12-819799-8, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, Cambridge, 2023 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
5	Food Powders Properties and Characterization Bölüm Adı: Food Powders Bulk Properties Yazar(lar): KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, BAYSAN ULAŞ Yayın Yeri: Springer ISBN: 978-3-030-48907-6, İSVİÇRE, 2021 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
6	Food Powders Properties and Characterization Bölüm Adı: Food Powders Particle Properties Yazar(lar): BAYSAN Ulaş,KOÇ MEHMET,KOÇ BANU Yayın Yeri: Springer ISBN: 978-3-030-48907-6, İSVİÇRE, 2021 Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce

Makaleler

39 ADET

1	Formulation and development of a high-fiber snack bar with baobab and lupin flour OĞUZ CEREN,HAZAL FİLİZ,ÖZBEK HATİCE NEVAL,KOÇ BANU,GÖĞÜŞ FAHRETTİN Yayın Yeri: Pamukkale University Journal of Engineering Sciences İngilizce, Basılı+Elektronik, 2025 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q3 ESCI
2	Sustainable Alternatives in Multilayer Packaging: Storage Stability of Pudding Powder Under Accelerated Storage Conditions TÜRKSEVER CAN,KOÇ BANU,ESMER ÖZLEM Yayın Yeri: Foods Türkçe, Elektronik, 2025 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
3	Innovative application of lemon by-products as a drying aid in the freeze-drying of lemon: an analysis of drying kinetics and powder quality KOÇ BANU,KILIÇ EDA ELGİN,Vural Uğur,ÖZBEK HATİCE NEVAL,KILIÇ İBRAHİM HALİL Yayın Yeri: Journal of Food Measurement and Characterization Türkçe, Basılı+Elektronik, 2025 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
4	Pistachio powder storage in easily recyclable packaging materials: effects of temperature and barrier properties on quality and stability ER BETÜL,ÖZDİKİCİERLER ONUR,KOÇ BANU,Kulalı Mine,ESMER ÖZLEM Yayın Yeri: Journal of Food Measurement and Characterization İngilizce, Basılı+Elektronik, 2025 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
5	Extraction and Characterization of Loquat Seed Starch: A Potential Alternative Starch Source Çaylak Şerife,KOÇ BANU Yayın Yeri: Food Health and Technology Innovations İngilizce, Elektronik, 2024 Uluslararası Hakemli Özgün Makale ASOS
6	Physicochemical Characteristics of Powdered Sirkencubin Sherbet: A Comparison of Spray Drying and Freeze-Drying Techniques Deniz Münevver,KOÇ BANU Yayın Yeri: Food Health and Technology Innovations İngilizce, Elektronik, 2024 Uluslararası Hakemli Özgün Makale ASOS
7	Enrichment of White Wheat Bread with Pistachio Hulls and Grape Seeds: Effect on Bread Quality Characteristics KOÇ BANU, ATAR KAYABAŞI GAMZE Yayın Yeri: Applied Sciences İngilizce, Elektronik, 2023 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
8	Etnik Mutfak Olarak Türkiye’de Yaşayan Gürcülerin Mutfak Kültürünü Belirlemeye Yönelik Çalışma; Samsun Gürcüleri Örneği ÖZTÜRK GÜLSEVDİ, KOÇ BANU Yayın Yeri: Journal of Social Human and Administratives Sciences Türkçe, Elektronik, 2023 Uluslararası Hakemli Özgün Makale ISI
9	Cittaslow Kentlerde Yaşayan Halkın Slow Food Algı Düzeyinin Belirlenmesi MISIR SAMET, KOÇ BANU Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology (TURJAF) Türkçe, Basılı+Elektronik, 2023 Uluslararası Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
10	Farklı Kurutma Ajanları Eklenmesinin Dondurarak Kurutulmuş Hünnabın Fizikokimyasal Özellikleri ve Sorpsiyon Davranışı Üzerine Etkisi / Effect of the Addition of Different Drying Agents on the Physicochemical Properties and Sorption Behavior of Freeze KOÇ BANU, YÖRÜKOĞLU TARIK Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology (TURJAF) Türkçe, Basılı+Elektronik, 2023 Uluslararası Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
11	Turkish Culinary Culture from The Past to The Present DİLMEÇ HAVVA, KOÇ BANU Yayın Yeri: Food Health and Technology Innovations Türkçe, Basılı, 2023 Uluslararası Hakemli Derleme Makale Asos, Ebsco
12	The Use of Pumpkin and Melon Seeds Milk in The Field of Gastronomy KARLI AYŞE ASLI, KOÇ BANU Yayın Yeri: Food Health and Technology Innovations Türkçe, Basılı, 2023 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Asos, Ebsco
13	Hot air-assisted radiofrequency drying of avocado: Drying behavior and the associated effect on the characteristics of avocado powder ÖZBEK HATİCE NEVAL, KOÇ BANU, KOÇAK YANIK DERYA, GÖĞÜŞ FAHRETTİN Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING Türkçe, Basılı+Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q3 SCI-Expanded
14	Sorption behavior and storage stability of microencapsulated transglutaminase by ultrasonic spray–freeze–drying KOÇ BANU, İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
15	Yoghurt Production Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Leguminous Seeds and Effects of Encapsulated Lactic Acid Bacteria on Bacterial Viability and Physicochemical and Sensory Properties of Yoghurt KILIÇ EDA ELGİN, KILIÇ İBRAHİM HALİL, KOÇ BANU Yayın Yeri: JOURNAL OF CHEMISTRY İngilizce, Elektronik, 2022 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q3 SCI-Expanded
16	Microencapsulation of Microbial Transglutaminase by Ultrasonic Spray-Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: Food and Bioprocess Technology İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
17	Optimization of microencapsulation conditions of transglutaminase by freeze drying İŞLEROĞLU HİLAL,TÜRKER İZZET,KOÇ BANU,TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE İngilizce, Elektronik, 2019 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
18	PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİNİNMALTODEKSTRİNİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ TÜRKER İZZET, KOÇ BANU, İŞLEROĞLU HİLAL Yayın Yeri: THE JOURNAL OF FOOD İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale TR DİZİN
19	Drying of Biotechnological Materials: Spray-Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET, KOÇ BANU, TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: Pamukkale University Journal of Engineering Sciences İngilizce, Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Derleme Makale TR DİZİN
20	Ultrasonic spray-freeze drying of partially purified microbial transglutaminase İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET, TOKATLI MEHMET, KOÇ BANU Yayın Yeri: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING İngilizce, Basılı+Elektronik, 2018 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
21	KIMIZIN TÜRKİYE’DE İÇECEK OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ BAKIMINDAN GASTRONOMİ İNDEKSİNİN OLUŞTURULMASI AKKAYA AYŞENUR, KOÇ BANU Yayın Yeri: THE JOURNAL OF ACADEMIC SOCIAL SCIENCE Türkçe, Elektronik, 2017 Ulusal Hakemli Derleme Makale SOBIAD, ASOS, SIS,OAJI
22	Past, Present and Tomorrow of Baklava AKKAYA AYŞENUR,KOÇ BANU Yayın Yeri: International Rural Tourism and Development Journal İngilizce, Elektronik, 2017 Uluslararası Hakemli Derleme Makale ULAKBİM, dergipark
23	Ekolojik Turizm Kavramı: Fethiye Örneği ÜZÜMCÜ Ozan Orhan, KOÇ BANU Yayın Yeri: Research Journal Of Agricultural Sciences-Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi Türkçe, Elektronik, 2017 Ulusal Hakemli Derleme Makale Endekste taranmıyor
24	Past, Present and Tomorrow of Baklava AKKAYA SAMAV AYŞENUR, KOÇ BANU Yayın Yeri: Uluslararası Kırsal Turizm Ve Kalkınma Dergisi (IRTAD) İngilizce, Elektronik, 2017 Ulusal Hakemli Derleme Makale Endekste taranmıyor
25	Enhancement of microbial transglutaminase production from Streptomyces sp. TÜRKER İZZET, Domurcuk Gökhan, TOKATLI MEHMET, İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU Yayın Yeri: Ukrainian Food Journal İngilizce, Basılı+Elektronik, 2016 Uluslararası Hakemli Özgün Makale EBSCO; CABI full text; CAS Source Index (CASSI)
26	Rheological behavior of reconstituted yoghurt powder An optimization study YILMAZER MELİKE, KOÇ BANU, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: POWDER TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2014 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
27	Physical properties of yoghurt powder produced by spray drying KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, BALKIR PINAR Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology, Mysore İngilizce, Elektronik, 2014 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
28	The effects of moisture on physical properties of spray dried egg powder KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, Özlühan Güngör, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2012 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
29	Effects of formulation on stability of spray dried egg KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, Özlühan Güngör, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, Gonca Susyal, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2012 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
30	Physicochemical Characterization of Whole Egg Powder Microencapsulated by Spray Drying KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, Gonca Susyal, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Drying Technology İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
31	Toz gıdaların fiziksel karakterizasyon özellikleri KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Akademik Gıda Türkçe, Basılı, 2011 Ulusal Hakemli Derleme Makale CAB Abstracts, Global Health, Food Science and Technology Abstracts (FSTA), Index Copernicus
32	Improving Functionality of Whole Egg Powder by the Addition of Gelatine Lactose and Pullulan KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, SUSYAL Gonca, YILMAZER MELİKE, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Journal of Food Science İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q2 SCI-Expanded
33	Storage stability of spray dried yoghurt powder BALKIR PINAR, YILMAZER MELİKE, KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Milchwissenschaft-Milk Science International İngilizce, Basılı, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q4 SCI-Expanded
34	Functional and physicochemical properties of whole egg powder effect of spray drying conditions KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, Gonca Susyal, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: Journal of Food Science and Technology İngilizce, Elektronik, 2011 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q4 SCI-Expanded
35	Spray Drying of Yogurt Optimization of Process Conditions for Improving Viability and Other Quality Attributes KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: DRYING TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2010 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
36	Moisture Sorption Isotherms and Storage Stability of Spray Dried Yogurt Powder KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: DRYING TECHNOLOGY İngilizce, Elektronik, 2010 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded
37	Yanıt Yüzey Yöntemi ve Gıda İşleme Uygulamaları KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Gıda Dergisi TÜRKİYE, Türkçe, Basılı, 2010 Uluslararası Hakemli Derleme Makale TR DİZİN
38	Yoğurt Tozu İşleme Teknolojisi Depolama ve Kullanım Alanları KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Gıda Dergisi TÜRKİYE, Türkçe, Basılı+Elektronik, 2009 Uluslararası Hakemli Derleme Makale TR DİZİN
39	Modelling bulk density porosity and shrinkage of quince during drying The effect of drying method KOÇ BANU, EREN İSMAİL, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING İngilizce, Elektronik, 2008 Uluslararası Hakemli Özgün Makale Q1 SCI-Expanded

Bildiriler

44 ADET

1	Baklagillerden (Börülce, Bakla) İzole Edilen ve Tanımlanan Laktik Asit Bakterilerinin Yoğurt Üretim Potansiyellerinin Belirlenmesi KILIÇ EDA ELGİN, KILIÇ İBRAHİM HALİL, KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD-3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics TÜRKİYE, İstanbul, Türkçe, 06.05.2022 Ulusal Özet bildiri
2	Baklagillerden İzole Edilen ve Tanımlanan Laktik Asit Bakterilerinin Yoğurt Üretim Potansiyellerinin Belirlenmesi KILIÇ EDA ELGİN, KILIÇ İBRAHİM HALİL, KOÇ BANU Yayın Yeri: 7th International Zeugma Conference on Scientific Researches TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 21.01.2022 Ulusal Tam metin bildiri
3	FESLEĞEN PÜRESİNİN İNFRARED VE DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE KURUTULMASI ATAR GAMZE, KARLI AYŞE ASLI, KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Ulusal Tam metin bildiri
4	MARİNASYON İŞLEMİNDE KULLANILAN AROMATİK BİTKİLER ÇAĞLAR NAZAN, KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Ulusal Tam metin bildiri
5	SİRKE ÇEŞİTLERİ VE GASTRONOMİ ALANINDA KULLANIMI KARLI AYŞE ASLI, KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Ulusal Tam metin bildiri
6	EKMEK HAMURUNUN ANTİOKSİDAN VE FENOLİK MADDE BAKIMINDAN ZENGİNLEŞTİRİLMESİNE YÖNELİK YAKLAŞIMLAR ATAR GAMZE, KOÇ BANU Yayın Yeri: GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 22.11.2019 Ulusal Tam metin bildiri
7	Moisture Sorption Characteristics of Pistachio KOÇ BANU, ATAR KAYABAŞI Gamze, ÇAĞLAR NAZAN Yayın Yeri: IDS 2018: 21st International Drying Symposium İSPANYA, Valencia, İngilizce, 11.09.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
8	Functional properties of dried tarragon affected by drying method KOÇ BANU, ATAR KAYABAŞI Gamze, ÇAĞLAR NAZAN Yayın Yeri: IDS 2018 21st International Drying Symposium İSPANYA, Valencia, İngilizce, 11.09.2018 Uluslararası Tam metin bildiri
9	EFFECT OF THE USE OF HERBS and SPICES ON MEAT QUALITY: A REVIEW ÇAĞLAR NAZAN, KOÇ BANU Yayın Yeri: UMTEB III. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 21.06.2018 Ulusal Özet bildiri
10	THE ROLE OF TRADITIONAL FOOD PRODUCTS IN GASTRONOMY TOURISM ÇAĞLAR NAZAN, ATAR KAYABAŞI Gamze, KOÇ BANU Yayın Yeri: UMTEB III. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi TÜRKİYE, Gaziantep, Türkçe, 21.06.2018 Ulusal Özet bildiri
11	Improving functionality of whole avocado powder by the addition of maltodextrin, inulin and xanthan gum KOÇ BANU, Kerti Mert Yayın Yeri: 9th Central European Congress on Food ROMANYA, Sibiu, İngilizce, 24.05.2018 Uluslararası Özet bildiri
12	Drying Kinetics of Coriander Leaf in a Microwave Dryer KOÇ BANU Yayın Yeri: International Conference on Raw Materials to Processed Foods TÜRKİYE, Antalya, İngilizce, 11.04.2018 Uluslararası Özet bildiri
13	Microencapsulation of grape seed oil by freze drying: effect of coating materials. KOÇ BANU, BÜYÜKBEŞE DİLEK, ŞEKEROĞLU GÜLTEN, KAYA AHMET Yayın Yeri: 21st International Symposium on Microencapsulation PORTEKİZ, Faro, İngilizce, 27.09.2017 Uluslararası Özet bildiri
14	Optimization of Microencapsulation Conditions of Transglutaminase Enzyme by Freeze Drying İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET, KOÇ BANU, TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: 21st International Symposium on Microencapsulation PORTEKİZ, Faro, İngilizce, 27.09.2017 Uluslararası Özet bildiri
15	Microbial transglutaminase production using industrial food wastes TÜRKER İZZET, TOKATLI MEHMET, İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU Yayın Yeri: European BiotechnologyCongress 2017 HIRVATİSTAN, Dubrovnik, İngilizce, 25.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
16	Spray-Freeze Drying of Bioproducts İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU, TÜRKER İZZET, TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies(ICAFOF) TÜRKİYE, Nevşehir, İngilizce, 15.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
17	Effects of Homogenization Conditions on Microbial Transglutaminase Activity during Microencapsulation TÜRKER İZZET, İŞLEROĞLU HİLAL, TOKATLI MEHMET, KOÇ BANU Yayın Yeri: The International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies(ICAFOF) İngilizce, 15.05.2017 Uluslararası Özet bildiri
18	Microencapsulation and its applications in essential oil technology. KOÇ BANU Yayın Yeri: 1th International Congress on Medicinal Aromatic Plants "Natural and Healthy Life" TÜRKİYE, Konya, İngilizce, 10.05.2017 Ulusal Özet bildiri
19	Baklavanın Dünü, Bugünü ve Yarını KOÇ BANU, SAMAV AYŞENUR Yayın Yeri: 1th INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS TÜRKİYE, Bursa, Türkçe, 04.05.2017 Ulusal Özet bildiri
20	TRANSGLUTAMİNAZ ENZİMİNİN PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTULMASI İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET, TOKATLI MEHMET, KOÇ BANU Yayın Yeri: Türkiye 12. Gıda Kongresi TÜRKİYE, Edirne, Türkçe, 05.10.2016 Ulusal Özet bildiri
21	PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİNİN TOZ ÜRÜN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ TÜRKER İZZET, İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU Yayın Yeri: Türkiye 12. Gıda Kongresi TÜRKİYE, Edirne, Türkçe, 05.10.2016 Ulusal Özet bildiri
22	Partial Purification of Microbial Transglutaminase from the Broth Culture of Streptomyces mobaraensis TÜRKER İZZET, TOKATLI MEHMET, İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU Yayın Yeri: ISEKI Food2016 Conference AVUSTURYA, Viyana, İngilizce, 06.07.2016 Uluslararası Özet bildiri
23	INNOVATIONS IN DRYING OF BIOTECHNOLOGICAL MATERIEALS İŞLEROĞLU HİLAL, TÜRKER İZZET, KOÇ BANU, TOKATLI MEHMET Yayın Yeri: 8th Central European Congress on Food 2016 - Food Science for Well-being UKRAYNA, Kiev, İngilizce, 23.05.2016 Uluslararası Özet bildiri
24	ENHANCEMENT OF MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE PRODUCTION FROM STREPTOMYCES SP Türker İzzet, Domurcuk Gökhan, TOKATLI MEHMET, İŞLEROĞLU HİLAL, KOÇ BANU Yayın Yeri: 8th Central European Congress on Food 2016Food Science for Well-being UKRAYNA, Kiev, İngilizce, 23.05.2016 Uluslararası Özet bildiri
25	Production of pistachio nut KOÇ BANU, TEKİN HÜSEYİN Yayın Yeri: 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus BOSNA HERSEK, Sarajevo, İngilizce, 01.10.2015 Uluslararası Özet bildiri
26	Baklava KOÇ BANU, PEKMEZ HATİCE Yayın Yeri: 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" BOSNA HERSEK, Sarajevo, Türkçe, 01.10.2015 Uluslararası Özet bildiri
27	Kurutulmuş Elma, Muz ve Havucun Bazı Fiziksel Özellikleri Üzerine Kurutma Koşullarının Etkisi KOÇ BANU, KESEN SONGÜL, ÖZKARA KEVSER TUBA Yayın Yeri: Pamukkale Gıda Sempozyumu III, "Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar" TÜRKİYE, Denizli, Türkçe, 13.05.2015 Ulusal Özet bildiri
28	Toz İçeceklerin Rekonstitüsyon Özellikleri KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Pamukkale Gıda Sempozyumu III, "Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar" TÜRKİYE, Denizli, Türkçe, 13.05.2015 Ulusal Özet bildiri
29	Glass Transition And Sorption Behaviour Of Spray Dried Maltodextrin KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 19th International Drying Symposium FRANSA, Lyon, İngilizce, 24.08.2014 Uluslararası Tam metin bildiri
30	The Effect of Spray Drying Processing Conditions on Physical Properties of Spray Dried Maltodextrin KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 9th Baltic Conference on Food Science and Technology, FoodBalt 2014 LETONYA, Jelgava, İngilizce, 08.05.2014 Uluslararası Tam metin bildiri
31	Optimization of operating conditions in conveyor drying of apple, banana and carrot KOÇ BANU, KESEN SONGÜL Yayın Yeri: Dream From Model Foods to Food Models FRANSA, Nantes, İngilizce, 24.06.2013 Uluslararası Özet bildiri
32	Yoğurt tozunun kinetik özelliklerinin ve raf ömrünün belirlenmesi KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR Yayın Yeri: 7.Gıda Mühendisliği Kongresi TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 24.11.2011 Ulusal Özet bildiri
33	Stability and Rheological Behaviour of Olive Oil Water Emulsions Containing Maltodextrin and Whey Protein Isolate GÜNGÖR Özlühan, KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry TÜRKİYE, İzmir, İngilizce, 26.05.2011 Uluslararası Özet bildiri
34	Moisture sorption isotherms and shelf life estimation of microencapsulated egg powder GÜNGÖR Özlühan, KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, SUSYAL Gonca, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 1st International Congress on Food Technology TÜRKİYE, Antalya, İngilizce, 03.11.2010 Uluslararası Özet bildiri
35	Microencapsulation of pasteurized whole egg by spray drying KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, SUSYAL Gonca, ERTEKİN FİGEN, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 17th International Drying Symposium (IDS 2010) ALMANYA, Magdeburg, İngilizce, 03.10.2010 Uluslararası Tam metin bildiri
36	Physicochemical properties of microencapsulated egg powders produced by spray drying KOÇ BANU, KOÇ MEHMET, güngör özlühan, güney uğur, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, susyal gonca, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 17th International Drying Symposium (IDS 2010) ALMANYA, Magdeburg, İngilizce, 03.10.2010 Uluslararası Tam metin bildiri
37	The Changes in Fatty Acid Composition During Spray Drying of Whole Egg SUSYAL Gonca, KOÇ MEHMET, KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 5th Central European Congress on Food (CEFood 2010) SLOVAKYA, Bratislava, İngilizce, 19.05.2010 Uluslararası Özet bildiri
38	The Effect Of Spray Drying Processing Conditions On The Functional Properties Of Egg Powder KOÇ MEHMET, YILMAZER MELİKE, KOÇ BANU, SUSYAL Gonca, ERTEKİN FİGEN, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN Yayın Yeri: 5th Central European Congress on Food (CEFood 2010) SLOVAKYA, Bratislava, İngilizce, 19.05.2010 Uluslararası Özet bildiri
39	Kurutma Koşullarının Yoğurdun Fonksiyonel ve Bazı Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 6. Gıda Mühendisliği Kongresi TÜRKİYE, Antalya, Türkçe, 06.11.2009 Ulusal Tam metin bildiri
40	Yoğurt Tozunun Depolama Sırasında Bazi Kalite Özelliklerinin Değişiminin Belirlenmesi BALKIR PINAR, YILMAZER MELİKE, KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu TÜRKİYE, Denizli, Türkçe, 21.05.2009 Ulusal Özet bildiri
41	Moisture sorption characteristics of spray dried yoghurt powder KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, ERTEKİN FİGEN, BALKIR PINAR Yayın Yeri: 8th International Conference Of Food Physicists Physics And Physical Chemistry Of Food BULGARİSTAN, Plovdiv, İngilizce, 24.09.2008 Uluslararası Özet bildiri
42	Rheological behaviour of reconstituted yoghurt powder YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, YILMAZ TUNCAY, Gürbüz Can, KOÇ BANU, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 8th International Conference Of Food Physicists Physics And Physical Chemistry Of Food BULGARİSTAN, Plovdiv, İngilizce, 24.09.2008 Uluslararası Özet bildiri
43	Yoğurt Tozu İşleme Teknolojisi Depolama ve Kullanım Alanları KOÇ BANU, YILMAZER MELİKE, BALKIR PINAR, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: Türkiye 10. Gıda Kongresi TÜRKİYE, Erzurum, Türkçe, 21.05.2008 Ulusal Özet bildiri
44	The effect of drying method on bulk density porosity and shrinkage of quince KOÇ BANU, EREN İSMAİL, ERTEKİN FİGEN Yayın Yeri: 5 th International Congress on Food Technology "Consumer Protection Through Food Process Improvement & Innovation In The Real World" YUNANİSTAN, Selanik, İngilizce, 09.03.2007 Uluslararası Tam metin bildiri

Projeler

16 ADET

1	Antepfıstığı dış kabuğu ve üzüm çekirdeği ilavesiyle ekmek hamurunun zenginleştirilmesi ve zenginleştirmenin ekmeğin duyusal özellikleri üzerine etkisi / Enrichment of bread dough with pistachio outer shell and grape seed addition and the effect of t 31.10.2019 - 16.02.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
2	Püskürtmeli kurutmada damlacıkta ısı-kütle ve momentum transferinin eş zamanlı olarak modellenmesi / Simultaneous modeling of heat, mass, and momentum transfer in droplets during spray drying 29.09.2011 - 18.06.2015 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
3	Toz Puding Karışımlarında Hızlandırılmış Raf Ömrü Analizleri Uygulayarak Sürdürülebilir Ambalajlama Çalışmaları / Sustainable Packaging Studies by Applying Accelerated Shelf Life Analyses in Powdered Pudding Mixes 28.12.2020 - 03.11.2022 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
4	Kırmızı etin tarhun ile marinasyonu ve marinasyon koşullarının optimizasyonu / Optimization of the marination of red meat with tarragon and the marination conditions 22.11.2019 - 22.06.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
5	Zeytinyağının Püskürtmeli Kurutma Yöntemi ile Mikroenkapsülasyonunun D-Optimal Dizayn ile Optimizayonu / Optimization of the Microencapsulation of Olive Oil by Spray Drying Using a D-Optimal Design 21.04.2011 - 06.06.2013 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
6	Pastörize sıvı yumurtanın püskürtmeli kurutucuda optimum kurutma koşullarının belirlenmesi mikroenkapsülasyonu ve mikroenkapsülasyon isleminin yumurta tozunun depolama stabilitesi üzerine etkisi / Determination of the optimum drying conditions of pa 20.04.2009 - 09.02.2012 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Tamamlandı
7	Püskürtmeli Kurutma İşlem Koşullarının Yoğurt Tozunun Fonksiyonelliği ve Kalitesi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi ve Yoğurt Tozunun Depolama Stabilitesinin Araştırılması / Determination of the Effect of Spray Drying Process Conditions on the Functiona Bu çalışmada püskürtmeli kurutucuda yoğurt tozu üretimi için optimum kurutma koşulları yanıt yüzey yöntemi kullanılarak belirlenmiştir. Optimizasyon çalışmasında hava giriş sıcaklığı (150–180°C), hava çıkış sıcaklığı (60–90°C) v 20.04.2007 - 20.04.2008 TÜBİTAK PROJESİ, Bursiyer ULUSAL Tamamlandı
8	Püskürtmeli Kurutma Yöntemi ile Yoğurt Tozu Üretim Koşullarının Optimizasyonu / Optimization of Yogurt Powder Production Conditions by Spray Drying Method 19.10.2006 - 30.08.2008 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
9	Pastörize sıvı yumurtanın püskürtmeli kurutucuda optimum kurutma koşullarının belirlenmesi mikroenkapsülasyonu ve mikroenkapsülasyon isleminin yumurta tozunun depolama stabilitesi üzerine etkisi / Determination of the optimum drying conditions of pa 15.11.2008 - 15.11.2010 TÜBİTAK PROJESİ, Bursiyer ULUSAL Tamamlandı
10	Geri Dönüştürülebilir ve Sürdürülebilir Özellikte Ambalaj Malzemelerinin ve Depolama Sıcaklığının Antep Fıstığı (Pistacia vera L.) Tozunun Kalite Özelliklerindeki Değişimine Etkilerinin İncelenmesi / Investigation of the Effects of Recyclable and Sus 15.01.2023 - 15.01.2024 TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
11	Mikroenkapsülasyon tekniğinin doğal kaynaklardan izole edilen yoğurt bakterilerinin depolama ve yoğurt içerisindeki stabiliteleri üzerine etkisinin araştırılması / Investigation of the effect of microencapsulation technique on the storage and yogurt Bu çalışmada baklagillerden izole edilen laktik asit bakterilerinin, yoğurdun depolama süresince canlılığının korunması için ekstrüzyon yöntemi ile mikroenkapsüle edilmesi ve mikroenkapsülasyon tekniğinin yoğurdun fizikokimyasal, duyusal, mikrobiyolo 07.11.2019 - 01.12.2022 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
12	Doğal kaynaklardan izole edilen yoğurt bakterilerinden yoğurt yapımı ve üretilen yoğurtların duyusal özelliklerinin belirlenmesi / Yogurt production from yogurt bacteria isolated from natural sources and the determination of the sensory properties of 07.11.2019 - 22.04.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü ULUSAL Tamamlandı
13	Doğal kaynaklardan izole edilen laktik asit bakterilerinin asidifikasyon özelliklerinin, proteolitik aktivitelerinin, ekzopolisakkarit (eps) üretiminin belirlenmesi / Determination of the acidification properties, proteolytic activities, and exopolys 07.11.2019 - 13.12.2021 Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
14	Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Ultrasonik Püskürtmeli Dondurarak Kurutulması İşleminin Optimizasyonu ve Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi 01.09.2015 - 26.03.2018 -Tübitak 3501, Araştırmacı ULUSAL Tamamlandı
15	Mikrobiyal Transglutaminaz Enziminin Ultrasonik Püskürtmeli-Dondurarak Kurutulması İşleminin Optimizasyonu ve Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi / Optimization of the Ultrasonic Spray Freeze-Drying Process of Microbial Transglutaminase Enzyme and D 3501 - Kariyer 01.09.2015 - 01.12.2017 TÜBİTAK PROJESİ, Danışman ULUSAL Tamamlandı
16	Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model Önerisi: "Gastrodiplomasi" / A Model Proposal for the Use of Gastronomy in the Management of Intercultural Differences: “Gastrodiplomacy” Gastrodiplomasi 01.03.2024 - 30.12.2024 Diğer (Uluslararası), Araştırmacı ULUSLARARASI Tamamlandı

Dersler

Yüksek Lisans

22 ADET

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2016-2017	Moleküler Gatronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
2	2015-2016	Moleküler Gatronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
3	2017-2018	Moleküler Gastronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	4
4	2017-2018	Araştırma Yöntem ve Teknikleri	Türkçe	2
5	2017-2018	Restoran ve Yiyecek-İçecek Yönetimi	Türkçe	2
6	2018-2019	MOLEKÜLER GATRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
7	2018-2019	Gastronomide Kullanılan Fermente Ürünler	Türkçe	3
8	2018-2019	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
9	2018-2019	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3
10	2019-2020	GASTRONOMİDE KULLANILAN FERMENTE ÜRÜNLER	Türkçe	3
11	2019-2020	MOLEKÜLER GASTRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
12	2020-2021	MOLEKÜLER GASTRONOMİ VE MOLEKÜLER MUTFAK	Türkçe	3
13	2020-2021	GASTRONOMİDE KULLANILAN FERMENTE ÜRÜNLER	Türkçe	3
14	2019-2020	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
15	2019-2020	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3
16	2020-2021	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
17	2020-2021	Toz Ürünlerin Gastronomide Kullanımı	Türkçe	3
18	2021-2022	Gastronomide Kullanılan Fermente Ürünler	Türkçe	3
19	2021-2022	Moleküler Gastronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	3
20	2021-2022	İstatistiksel Analiz	Türkçe	3
21	2022-2023	Gastronomide Kullanılan Fermente Ürünler	Türkçe	3
22	2022-2023	Moleküler Gastronomi ve Moleküler Mutfak	Türkçe	3

Lisans

57 ADET

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2015-2016	MESLEKİ ETİK	Türkçe	2
2	2016-2017	MESLEKİ İNGİLİZCE-1	Türkçe	4
3	2015-2016	MESLEKİ İNGİLİZCE-2	Türkçe	4
4	2015-2016	MESLEKİ İNGİLİZCE-1	Türkçe	4
5	2015-2016	ULUSLARARASI GIDA MEVZUATI VE KANUNLARI	Türkçe	4
6	2016-2017	RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ	Türkçe	2
7	2015-2016	RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ	Türkçe	2
8	2015-2016	RESTORAN İŞLETMECİLİĞİ	Türkçe	2
9	2015-2016	YEMEK, KÜLTÜR VE TOPLUM	Türkçe	4
10	2018-2019	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
11	2017-2018	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
12	2018-2019	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
13	2017-2018	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
14	2018-2019	MOLEKÜLER GASTRONOMİYE GİRİŞ	Türkçe	2
15	2017-2018	MOLEKÜLER GASTRONOMİYE GİRİŞ	Türkçe	2
16	2017-2018	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
17	2018-2019	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
18	2018-2019	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
19	2018-2019	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
20	2018-2019	Matematik	Türkçe	2
21	2018-2019	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
22	2018-2019	Bitirme Projesi-II	Türkçe	2
23	2019-2020	İçecekeler ve Özellikleri	Türkçe	2
24	2019-2020	ARAŞTIRMA TEKNİKLERİ	Türkçe	4
25	2019-2020	BİTİRME PROJESİ-I	Türkçe	2
26	2019-2020	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
27	2020-2021	RESTORANLARDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA	Türkçe	2
28	2019-2020	ÜRÜN İŞLEME TEKNİKLERİ	Türkçe	3
29	2019-2020	Matematik	Türkçe	2
30	2019-2020	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
31	2019-2020	Moleküler Gastronomiye Giriş	Türkçe	2
32	2019-2020	Modern Mutfak	Türkçe	5
33	2019-2020	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
34	2019-2020	Bitirme Projesi -II	Türkçe	2
35	2019-2020	Etkinliklere Katılım	Türkçe	2
36	2020-2021	Ürün İşleme Teknikleri	Türkçe	3
37	2020-2021	İçecekler ve Özellikleri	Türkçe	2
38	2020-2021	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
39	2020-2021	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
40	2020-2021	Matematik	Türkçe	2
41	2020-2021	İnsan Kaynakları Yönetimi	Türkçe	2
42	2020-2021	Moleküler Gastronomiye Giriş	Türkçe	2
43	2020-2021	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
44	2020-2021	Bitirme Projesi-II	Türkçe	2
45	2021-2022	Ürün İşleme Teknikleri	Türkçe	3
46	2021-2022	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
47	2021-2022	Restoranlarda Ambalajlama ve Depolama	Türkçe	2
48	2021-2022	İçecekler ve Özellikleri	Türkçe	2
49	2021-2022	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2
50	2021-2022	Matematik	Türkçe	2
51	2021-2022	Gıda Mevzuatı ve Kanunları	Türkçe	3
52	2021-2022	Moleküler Gastronomiye Giriş	Türkçe	2
53	2021-2022	Bitirme Projesi-II	Türkçe	2
54	2022-2023	Ürün İşleme Teknikleri	Türkçe	3
55	2022-2023	Araştırma Teknikleri	Türkçe	4
56	2022-2023	Restoranlarda Ambalajlama ve Depolama	Türkçe	2
57	2022-2023	Bitirme Projesi-I	Türkçe	2

Önlisans

21 ADET

	Dönem	Ders Adı	Dili	Saat
1	2011-2012	Gıda Kodeksi ve Standartları	Türkçe	1
2	2012-2013	Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri	Türkçe	1
3	2011-2012	Gıda Analizleri ve Katkı Maddeleri	Türkçe	1
4	2011-2012	Gıda Depoculuğu	Türkçe	1
5	2011-2012	Gıdaların Ambalajlanması	Türkçe	1
6	2014-2015	İstatistik I	Türkçe	1
7	2013-2014	İstatistik I	Türkçe	1
8	2012-2013	İstatistik I	Türkçe	1
9	2011-2012	İstatistik I	Türkçe	1
10	2013-2014	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
11	2014-2015	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
12	2012-2013	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
13	2011-2012	Kurutulmuş Gıda Teknolojisi	Türkçe	1
14	2011-2012	Mesleki İngilizce	Türkçe	1
15	2012-2013	Kabuklu Kuruyemiş Teknolojisi	Türkçe	1
16	2011-2012	Proje Üretimi ve Ürün Geliştirme	Türkçe	1
17	2014-2015	İstatistik II	Türkçe	1
18	2013-2014	İstatistik II	Türkçe	1
19	2014-2015	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1
20	2013-2014	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1
21	2012-2013	Temel Hesaplama Teknikleri	Türkçe	1

Yönetilen Tezler

Doktora

1 ADET

	Durum	Tez Adı	Hazırlayan	Kaynak	Yıl
1	Tamamlandı	Doğal kaynaklardan izole edilen yoğurt bakterilerinin starter kültür potansiyellerinin belirlenmesi ve mikroenkapsülasyon	EDA ELGİN KILIÇ	TezMerkezi	2022

Yüksek Lisans

17 ADET

	Durum	Tez Adı	Hazırlayan	Kaynak	Yıl
1	Tamamlandı	Kültürel miras Selçuklu mutfağı	ORKUN ERDOĞAN	TezMerkezi	2026
2	Tamamlandı	Dîvân-u Lugâti't Türk'te yer alan yeme-içme (mutfak) kültürüne dair kavramlar	ESRA SÖĞÜT GÜLMEZ	TezMerkezi	2025
3	Tamamlandı	Sürdürülebilir gastronomi açısından yenidünya çekirdeği nişastasının üretimi ve kullanımı	ŞERİFE ÇAYLAK	TezMerkezi	2024
4	Tamamlandı	Geleneksel Türk şerbetlerinin tarihsel süreçteki gelişimi ve alternatif kullanımları	MÜNEVVER DENİZ	TezMerkezi	2024
5	Devam Ediyor	DENİZ ÜRÜNLERİ TÜKETİMİNE KARŞI ALGININ ÖLÇÜLMESİ: ANTALYA VE GAZİANTEP ÜZERİNE KARŞILAŞTIRILMALI BİR ANALİZ	ALİ ÖZEROL	TezMerkezi	2022
6	Tamamlandı	Geçmişten günümüze Türk mutfak kültürü ve ısıl pişirme teknikleri	HAVVA DİLMEÇ	TezMerkezi	2021
7	Tamamlandı	Festival ziyaretçilerinin sadakatlerini etkileyen faktörlerin analizi: Gaziantep Gastronomi Festivali örneği	ATIF AKKİL	TezMerkezi	2021
8	Tamamlandı	Kırmızı etin tarhun ile marinasyonu ve marinasyon koşullarının optimizasyonu	NAZAN ÇAĞLAR	TezMerkezi	2021
9	Tamamlandı	Gastroturistlerin anı ve tatmin düzeylerinin destinasyon sadakatine etkisi: Gaziantep ili örneği	YUSUF BAYATKARA	TezMerkezi	2021
10	Tamamlandı	Antepfıstığı dış kabuğu ve üzüm çekirdeği ilavesiyle ekmek hamurunun zenginleştirilmesi ve zenginleştirmenin ekmeğin kalite özellikleri üzerine etkisi	GAMZE ATAR KAYABAŞI	TezMerkezi	2021
11	Tamamlandı	Kabak ve kavun çekirdeği bitkisel sütünün gastronomi alanında kullanımı	AYŞE ASLI KARLI	TezMerkezi	2021
12	Tamamlandı	Slow food algısının ölçülmesi ve yerel gıda alımına etkisi: Gökçeada örneği	SAMET MISIR	TezMerkezi	2021
13	Tamamlandı	Doğal kaynaklardan izole edilen laktik asit bakterilerinden yoğurt üretimi ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi	BURAK BAYRAK	TezMerkezi	2021
14	Tamamlandı	Etnik gıdaya yönelik tutum ile kültürleşme, kültürel açıklık ve neofobi'nin ilişkisi: Samsun Gürcü mutfağı örneği	GÜLSEVDİ ÖZTÜRK	TezMerkezi	2019
15	Tamamlandı	Slow food'a ilişkin turist motivasyonlarının tekrar ziyaret etme niyetine etkisi: Germiyan Köyü örneği	NESRİN ÖZER	TezMerkezi	2019
16	Tamamlandı	Gastronomi kültürü ve gastronomi turizmi açısından Likya bölgesini ziyaret eden turistler üzerine bir inceleme	ORHAN OZAN ÜZÜMCÜ	TezMerkezi	2018
17	Tamamlandı	Depolama işleminin baklavanın duyusal kalitesi üzerine etkisi	AYŞENUR AKKAYA	TezMerkezi	2017

Ödüller

2 ADET

2018
Üniversite
BİLİM ÖDÜLÜ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
- Bilim - Sanat Ödülleri
2011
Yurtdışı Üniversite
Best Paper (Food Engineering) Award-2011
Association of Food Scientists & Technologists (INDIA)
- Diğer

Patentler

2 ADET

1	DİSKLİ ANTEP FISTIĞI ÇITLATMA MAKİNESİ Patent Başvuru Sahipleri: Hüseyin Tekin,Ömer Uçtu,Banu KOÇ , Patent Buluş Sahipleri: Hüseyin Tekin,Banu Koç,Ömer Uçtu Patent No: 2016/11020, 2018, GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI Üçlü (triadic) Patent SECTION B - PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
2	Antep Fıstığı Likörü Patent Başvuru Sahipleri: Banu KOÇ,Oya Özkanlı , Patent Buluş Sahipleri: Önder Taşdemir,Banu Koç,Oya Özkanlı Patent No: TR 2016 10627 B, 2018, GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ Ulusal Patent SECTION C - CHEMISTRY; METALLURGY

İdari Görevler

2 ADET

2021 - 2024
Yurt İçi
Dekan Yardımcısı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,
2016 - 2018
Yurt İçi
Bölüm Başkanı
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ ,

AKADEMİKBİLGİ SİSTEMİ

Doçent BANU KOÇ

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Eğitim Bilgileri

Akademik Bilgileri

2023

2019 - 2023

2015 - 2019

2015

2015

2014 - 2015

2011 - 2014

Kitap ve Kitap Bölümleri

1

2

3

4

5

6

Makaleler

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

Bildiriler

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Doçent
BANU KOÇ

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI